品味甘泉 文化积淀

　　农历马年深秋，30多位“良心酒商”来到了位于保定容城的“四川沱牌舍得华北白酒生产基地”。一入厂区，白墙青瓦间一种包含文化积淀的感觉悠然而生。中央的“保定府酒文化园”更是为整个厂区增色不少。“午方井”、“醉翁亭”、“舍得桥”、“醒酒廊”……都成了人们关注的焦点。

　　在醉翁亭中的午方井旁驻足，还有一段甘泉的由来可以回味。

　　午方遗址占地面积约10万平方米，比周围耕地高出3米。1982年和1997年省文物研究所两次试掘。遗址涵盖了仰韶文化层、龙山文化层和商周文化层3个文化层。这眼龙山文化时期的水井，井口于耕土下露出，椭圆形，长25米、宽18米、深45米。井壁陡直，上小下部稍大，井壁有可供上下时使用的“凹槽”，井底部有用木棍做成的井盘，井盘呈“井”字形。内有多件当时先民们提水时掉下去的陶罐。公元652年，唐高宗李治东巡饮用了午方井井水之后，龙颜大悦，他看到午方井井水泉清水甘，于是御赐“玉井甘泉”。历经千年岁月，午方井遗址被河北保定府酒业保护了起来。原有井口破旧不堪，但是井水依然甘甜清冽。

　　厂区旁正在紧张修建的“酒文化博物馆”不久也将粉墨登场。

　　看到如今占地300亩，不断壮大的河北保定府酒业生产基地，不得不回顾它走过的近20年发展历程。他继承了直隶“李氏大顺烧锅”技艺，与四川沱牌舍得酒业联姻只为“舍得精髓，沱牌品质，保定文化”。经历了专业调研、消费者测试、专业品鉴、专家评定等一系列的进程，*后经顶级白酒大师精心调配，终于形成酒质醇香、入口绵甜、窖香浓郁的“百年保定”系列酒品。

　　醇香美酒 良心酿造

　　告别了恬静雅致的酒文化园，面积3000平米储酒能力达5000吨的储酒库让人充分感知到一个迅速崛起的酒企，带给我们工业的震撼。解说员告诉笔者：“这些巨型的金属罐储存的都是四川沱牌原酒。每个灌顶都设有自动温度测试及喷淋装置，若气温过高时，它会自动启动降温系统对酒罐降温，保证了酒质的稳定和储酒的安全。”

　　为了保证酒的品质，河北保定府酒业公司在“玉井甘泉”遗址区域特别开采了400米的深水井，井水经过水处理设备，达到优质纯净水的等级，水样必须运送到四川沱牌酒厂化验，调制好的酒水由技术人员运送到四川沱牌酒厂检验合格后，才安排灌装生产。

　　“粮为酒之魂，水为酒之血。”也正是因为容城有*甘美的水，河北保定府酒业有限公司才在这里建立酒厂。有了甘泉之水，跟要有良心酿造作为保证。

　　进入酿造车间，一锅酿出的原浆酒刚刚出锅，整个车间里飘散着浓郁的酒香。“快来试试吧，保准你们尝过后有惊喜。”从四川沱牌舍得酒业有限公司来的常年驻场酿酒师大伯，手里拎着一小提原浆酒，热情地招呼着参观者。

　　闻到酒香四溢，“酒商”们都挤了过来。只要小小的一口，准保整个身子暖意融融，唇齿间回味良久。“这可是纯正的酒香，怎么能不尝尝？”大家笑着说。据了解，这里采用了国内先进的机器设备，浓香池发酵周期为2个月，每个窖池入粮2400斤。原料就是小麦、高粱、玉米、糯米、大米五种粮食，每个窖池年产量大约为2500公斤，3000吨。“酱香池采用茅台工艺结合北方特点，采用大生产周期，每次投料周期为一年，经过反复发酵，多轮蒸酿而成。”解说员说。

　　带着满腹的酒香，笔者跟随大队人马进入了一个半地下的所在。映入眼帘的一个个酒坛让人大开眼界。“这就是我们的‘酒坛矩阵’，怎么样壮观吧。”公司工作人员笑着说。

　　工作人员介绍，这里都是500公斤、1000公斤的储酒陶坛，陶坛现有1000多个，总面积为2000平米。为了不影响陶坛储酒，他们设置了围栏，通过外侧的陶坛可以看到每个陶坛上都有小卡片，记录了储酒的时间和数量、度数。“这就是我们运用四川沱牌舍得的技术酿造出的保定人自己的五粮酒！”这些原酒度数都在67-72度之间，在这里储藏一年以上才可以进行勾调。

　　传承文化 诚信为本

　　2012年，央视著名节目主持人、河北省食品药品道德诚信大使方琼成为保定府酒业形象代言人，进一步提升了公司的诚信形象。

　　2012年，保定府酒业有限公司荣获“河北质量诚信aaaaa品牌企业”称号。

　　2013年，“百年保定”被授予“河北省著名商标”称号。

　　正因为承载着“舍得”精髓、“沱牌”品质，“百年保定”酒，一经面世便成为保定首届行业年会上的一枝独秀，一举被评为“保定*佳礼品用酒”。“百年保定”酒凭借其醇香的口感，优良的品质，被指定为“*佳商务用酒”，同时被授予“*受欢迎家乡品牌”称号。有了家乡文化作为载体，古城人的淳朴和信誉，热情与好客，侠义心肠与肝胆相照，使保定府酒业看到了历史的轨迹和文化的魅力。

　　从2001年起，河北保定府酒业董事长李宏涛先生开始挖掘地产酒文化。同时“不信不立，不诚不行”的理念也支撑着百年酒业的可持续发展。

　　“精诚所至，金石为开。”李宏涛董事长用这句话为自己打气，他相信河北保定府酒业的真诚，可以让更多人感受到、品尝到、回味到。现实的回报也非常丰厚，河北保定府酒业系列产品一上市，立即在古城引起轰动，产品迅速打开销路，销售覆盖京、津、冀、晋、蒙、鲁、豫以及东北等10个省、市。无论是在精细化生产，还是在供应链管理、成本控制等方面，都具有了一流的水平。

　　酒文化之旅告一段落，但每个“良心酒商”心里都有一本账。从河北保定府酒业的白酒生产基地，到百年保定的历史传承，百年保定系列酒，集天时、地利、人和于一身，蕴含直隶文化的历史精髓与高尚品味，更矢志不渝的秉承着“良心酿造”的原则。

　　重现“玉井甘泉”遗址 300亩厂区酿造琼浆

　　“舍得”精髓 “沱牌”品质 用心做百年保定好酒

　　农历马年深秋，在河北保定府酒业有限公司的精心安排下，保定晚报“良心酒商”自律群的商户们开启了一段品鉴百年醇香的酒文化之旅。从唐高宗李治赐名的“玉井甘泉”，到充满神秘色彩的千个窖池，再到甘甜醇厚的原浆美酒。让我们一起跟随“良心酒商”们的脚步，去见证一个蒸蒸日上的酒企层层严格的“良心酿造”，体会保定地方文化名酒代表品牌深厚的底蕴。

　　良心酒商参观地下原酒库

　　保定府酒文化园（部分景观）

　　良心酒商品鉴五粮原酒

　　运用四川沱牌技术酿造的五粮原酒

　　全自动现代化生产流水线之一

　　良心酒商参观四川沱牌原酒储酒罐

　　解说员向良心酒商讲解保定府文化

　　保定晚报“良心酒商”实地探访容城四川沱牌舍得酒业华北生产基地