立冬过后，天气随着一场冬雨渐渐凉了下来。天冷，除了吃火锅，还能让人想起喝点小酒。冬季饮酒，喝点啥？来点黄的，或者白的，都挺不错，甚至可以来点保健酒，但前提是因个人体质而定，且要买正规产品。

　　冬季适合饮黄酒

　　黄酒，纯粮酿造，不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量大多低于20%。

　　从营养学的角度上看，黄酒含有21种氨基酸，包括人体自身不能合成，必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸。此外，黄酒还含有多种有益健康的微量元素。如，硒、锌等。因此，黄酒故被誉为“液体蛋糕”。

　　从中医的角度上说，黄酒性热味甘辛，有补气血、长阳气、活血络、厚肠胃、润皮肤的作用。而且，冬天饮黄酒，有补而不僵，封而不凝的养生作用。

　　冬季饮黄酒，怎么喝？据业内人士介绍，喝黄酒，喝陈年的好。相较与新酿造的黄酒，陈年黄酒在颜色上呈现琥珀色，而新酿黄酒多为红色，陈放一段时间，其颜色则变为淡黄色。

　　在饮用温度上，黄酒*佳的饮用温度是35℃至45℃之间。据介绍，黄酒适合加温以后饮用。一般而言，黄酒可以隔水烫热，或者隔火加热。

　　据悉，黄酒中含有微量的甲醇、醛、醚类等对人体有害的有机化合物，而醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20℃-35℃度左右，部分醛的沸点也就60℃左右。因此，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60℃至70℃左右，让这些有害物质随着温度的升高而挥发。与此同时，黄酒中所含的酯类芳香物随温度升高而蒸腾，增加了酒香。

　　但需要提醒的是，烫黄酒的温度*好不太高。因此过高的温度也会使酒内的芳香物挥发流失，酒味随之变淡。在饮用时，加热到70℃左右*好稍微冷却一下再饮用。

　　还可饮用保健酒

　　酒，素有“百药之长”之称。同时，酒的主要成分酒精是一种良好的半极性有机溶剂，如果将一些温补食材浸泡在酒中，还能增加酒的保健功能。因此，当人们的保健意识日趋增强，当一些药物成为食用保健品时，保健酒开始在市场走红。

　　保健酒之所以有保健功效，关键是酒中所含原料具有特定的功效成分。以劲酒为例，酒体含有多种草本原料，并通过数字提取技术突破传统浸泡工艺的限制，针对保健酒中不同原料的独有属性，分别对每一味原料中的功效成分进行量化提取，*大限度保留原料的有效成分。

　　正所谓，“春生夏长，秋收冬藏”。因此，相对春夏，秋冬*宜进补，也*适合饮用保健酒。同时，如果选一款功效适宜的保健酒，并与羊肉、狗肉等秋冬常吃的养身食材来搭配，更能发挥协调作用，既美味可口，又能产生出良好的食补效果。

　　但保健酒如何选？首先，认准“蓝帽子”标识，选标有“卫食健字”或“国食健字”的产品。而且，保健酒的功效主要是保健、养身，购买者应根据自己的身体状况进行选购。若购买者易感到疲劳，就应该选择购买抗疲劳的保健酒产品。如果饮用者遇到任何不适状态，如发烧等，应立即停用。此外，饮用保健酒同样要适量，建议每天的饮用量控制在50ml至150ml之间。

　　当然，需要区别的是，保健酒与药酒不同。保健酒是一种食品饮料酒，具有食品的基本特征。而药酒则以药物为主，具有药物的基本特征。如果饮用者要饮用药酒，则需要找医生开方抓药，选择适合自己的药材泡酒。否则，有可能会危害到人体健康。

　　冬天喝酒能御寒？

　　相信不少饮酒者都会有这样的感觉，喝完酒以后全身会发热。因此，很多人都以为饮酒能暖身。但事实却是，饮酒暖身御寒这只是一个表象。

　　据了解，人在饮酒后会发热，是因为酒中的酒精进入血液后，刺激身体表面的毛细血管，让血管充盈，使热量加快散发到体表，就会使体表相应感觉到温暖。同时，酒精随着血液循环进入中枢神经系统，对中枢神经系统起着麻醉作用，也使人体对外界环境刺激的敏感性降低，进而对寒冷的反应相对不那么敏感。

　　但是，正因为血液循环加快，人体内的热量通过体表散失，反而会使人体的体温随之下降。因此，冬季喝酒的真正结果是，人体会感觉越来越冷。相应的，冬季饮酒也要适量。建议，每天一般饮用50克左右。此外，有肝功能、消化道疾病等人群，以及老年人、营养不良者都应慎重饮用。（黄惠）