台湾代表团正在参观衡水老白干集团

　　台湾代表团正在参观衡水老白干集团

　　11月26日，台湾中华酒业发展协进会秘书长欧阳港生先生一行8人到衡水老白干酿酒（集团）参观交流。河北省白酒葡萄酒协会常务副会长范长秀，河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司董事长张永增等陪同参观。

　　参观期间，河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司总工程师、河北衡水老白干酒业股份有限公司常务副总经理张煜行向台湾客人详细介绍了衡水老白干酒的酿酒流程、各个工艺的特点及机械化工艺流程。

　　代表团参观了衡水老白干的手工酿造工房、发酵车间、储酒库、包装车间及机械自动化生产车间、控温控湿发酵车间。在机械化车间，张煜行向台湾客人讲解了传统“老五甑”、“三排净”工艺的工艺流程，传统工艺在机械化生产时是如何更精确、更数据化操作的。董事长张永增也不时的给予客人更深入的讲解，尤其重点介绍了控温控湿的发酵车间，在掌握了手工工艺各项基础数据的基础上，按发酵的不同阶段，根据发酵时间调节温度湿度，完全进行微机温度控制，保证了酒的质量稳定，同时实现了365天全天候生产。

　　欧阳港生先生表示，台湾的白酒固态酿造工艺师从大陆北方的传统酿酒工艺，随着时间的变迁及人力的短缺，慢慢开了机械化生产，现在衡水老白干在机械化酿酒工艺上进行了创新，此次来访，通过双方的技术交流，希望把中国的白酒固态酿酒工艺更加的发扬光大。

　　“台湾的白酒很大程度上源自于衡水老白干的酿酒技术，通过这次交流能够推动双方在技术上的提高，也会对衡水老白干下一步的技术改造和质量上进步起到促进作用。”张煜行说。

　　参观过后，衡水老白干的生产、技术部门还会与台湾来宾进行技术交流座谈会，进一步深入探讨双方在纯粮固态发酵白酒酿造技术上的经验等。