临近年关，又到白酒销售旺季，今年的“酒市”却与以往不同。在佛山等地，往年销售畅旺的“茅五剑”等高端白酒今年风光不再，其价格持续走低，然而，佛山本土白酒却异军突起，迎来历史未见的大发展。

　　厉行节约之风劲吹 接待转饮本土米酒

　　在佛山顺德一家高档食肆，往年展架以摆放茅台、五粮液等名酒作为“生招牌”，吸引食客眼球，而眼下，往年难登上大雅之堂的石湾米酒也挤身高档酒类展架，一款老翁怀抱酒瓶的石湾公仔造型米酒，吸引了众多食客的关注。老板说，现在来就餐的食客中，有不少人点本地米酒喝，从去年底到今年初，本地米酒销量每月都创新高。

　　佛山南海桂城一位高端白酒代理商称，春节前很多单位都要开年会，中央八项新规及厉行节约等相关政策出台后，今年很多单位都精简了年会规模，白酒销量明显不如以前，虽然不少商家采取了促销行动，但是收效甚微。“今年春节不少白酒的零售价格都低于市场指导价”。

　　与之相反，佛山本土米酒的消费对象比较稳定并有一定增长，“珠三角地区喝白酒的人比较多，都是普通市民。他们不会因为新政而改变自己的消费习惯。”一位烟酒行负责人称，无论是平时还是过节，几十元至一两百元的中低端白酒销量都比较稳定。此外，由于高档酒受限，不少接待活动也开始转饮本地米酒，这使本地米酒销量持续增加。

　　在佛山一家华润万家超市，一位酒业销售人员对记者说，往年春节期间中高端白酒十分畅销。主要原因首先是节前单位聚餐，其次是节前节后送礼，但是今年高端白酒遇冷，相反中低端白酒显得比较畅销。问及原因，销售人员称这是市场导向和消费观念影响所致。

　　讲面子的时代已过 石湾米酒逆势扩张

　　对于本地米酒消费的异军突起，佛山一位从事餐饮业的老板对记者说，高端餐饮今后还会有，但数量会比较少，毕竟整个大环境已转向了节俭务实，“暴利”时代应该结束了。不光是公务消费减少了，更关键的是人们请客讲究面子的时代过去了，推崇的是理性消费。

　　记者了解到，在全国酒业进入“寒冬”之际，以石湾酒厂为代表的佛山本土米酒却逆市扩张，石湾酒厂连续几年以两位数的增长率快速发展。2013年起，石湾酒厂集团通过注资重组，先后并购整合了广东省阳春酒厂有限公司、佛山市帝一酒业有限公司，迅速扩张企业规模，自主投资建设扩张亦双管齐下，百年老店从一个酿酒小作坊发展成为广东首家专业酒业集团。

　　据悉，2013年以来，“石湾玉冰烧”形象全面进驻广州南站。旅客进出候车室，第一时间映入眼帘的是贴有“石湾玉冰烧”传统招纸的大型酒埕，对旅客形成强烈的视觉冲击，同时也成为广东酒文化的标志性展示。2014年10月，石湾米酒改变了在广州南站的展示形象，通过仿造岭南建筑风格的“青砖墙”“镬耳屋”，展示“石湾酒庄”形象，同时增加了石湾酒厂集团180多年来的品牌故事和历史故事，以及传统酿酒工艺和岭南酒文化等内容。

　　据悉，石湾酒厂集团官方专营店即将在天猫商城、1号店等电子商务平台强势入驻，系列专卖店上线后，广州南站的“石湾酒庄”将增加在线购买渠道，形成集产品和文化展示、在线购买及互动等为一体的平台，这也是广东酒业作出的代表性探索之一。

　　米酒装进石湾公仔 跨界融合反响不俗

　　佛山本土白酒除了在市场上攻城掠地大肆扩张之外，也玩起了新潮的跨界融合。近年来，石湾米酒瞄上石湾公仔，由国家级陶瓷大师黄志伟设计的酒瓶灌装年份米酒，一问世就受到市场热捧。随后佛山多个陶艺大师也相继和石湾米酒合作，设计出形态各异的酒瓶，在市场上也反响不俗。两个传统行当的跨界合作，诞生出新的产业模式，为本土白酒激发出新的市场空间。

　　从去年开始，石湾米酒建立岭南酒文化研究院和岭南酒文化博物馆，致力搭建岭南酒文化传播平台，其中一个大手笔是计划重建朱紫街。据佛山市民俗专家余婉韶介绍，朱紫街*早出现在宋代，清朝年间由于石湾酒厂前身陈太吉酒庄的开张而繁荣兴盛，200多米街巷聚集了茶楼、商铺、酒肆等，名噪一时，但由于历史变迁，朱紫街更名为太平街，缩短至100余米，现位于石湾酒厂厂区内。

　　朱紫街是岭南酒文化、陶文化和茶楼文化的见证，为了保护历史的延续性，便于后人传承石湾文化，今年石湾酒厂提出复原朱紫街的设想，计划投资超过1000万元，重点恢复街巷清末民初的建筑风貌。该项目受到佛山市政府重视，于近期列为佛山文化升级“两年提升计划”项目。今后在朱紫街，市民可以悠闲地坐在青砖绿瓦的岭南民居里，一边品味石湾美酒一边叹“一盅两件”。羊城晚报