免费豪饮4天、开放185周年陈太吉酒庄酿酒现场、宣布复原朱紫古街……在刚刚结束的佛山陶瓷艺术节上，作为石湾文化街区的其中一个重要板块，石湾酒厂的一系列活动大打“文化牌”，其一举一动都备受佛山市民及游客的关注。

　　当传统文化遇上传统工业，会擦出怎样的火花？

　　事实上，自2007年开始，石湾酒厂就已开启了与岭南文化融合的路径：岭南酒文化博物馆今年初正式开放，向世人展示岭南酒文化的起源和兴盛历史；岭南酒文化的书被集结成册，对外推广……而与酒文化一街相隔、与石湾米酒有着同源关系的陶文化，也以另一种形式，进入大众的酒柜，谱写着陶酒文化共融的曲目。

　　此间，文化对传统酿酒工业的促进作用被逐一激发，传统酒厂也在“玩文化”的路上越走越宽。随着朱紫古街的复原工作逐步开启，石湾酒厂将变身公共开放的空间，其“软实力”将被进一步夯实。

　　这给传统酒业发展的启发，无疑将更具冲击力。

　　小人陶瓶装清酒的启示

　　白酒嫁接陶艺开启工业个性化时代

　　在位于跃进路上、岭南天地以及禅城酒店一楼的石湾酒庄内，以诗仙李白、布袋罗汉、历年生肖等石湾公仔形象呈现的陶酒瓶被整齐码在陈列柜中。以这些酒瓶装酒，在广东石湾酒厂集团营销有限公司总经理蔡壮筠眼里，是分类营销的需要，也是传统酒业进一步挖掘个性化消费的需要。

　　在白酒碰上石湾的陶瓷后，将具备更高的收藏、观赏价值，这一观点目前已成为业界的共识。而这张“特色牌”颇受市场欢迎，除了平时的销售外，在陶艺节当天，不少慕名而来的游客在石湾寻找以特色陶瓶装载的白酒。

　　事实上，石湾酒厂自2007年已经开始尝试以酒文化结合陶文化来创新产品。2007年开始，陶酒结合的产品陆续上架。到了2012年，陶酒结合的产品迎来爆发期，岭南印象、龙舟赛，以及与祖庙联合开发的万福台公仔酒樽等产品一步步“走进”市民的酒柜中。

　　“近年来，我们与梅文鼎、封伟民、黄志伟等国际级陶艺大师合作，创作出不少个性格化酒瓶来装我们的白酒，提升白酒价值的同时，还通过与陶艺文化的嫁接，打好酒文化的特色牌。”蔡壮筠说，这些个性化产品的所有酒瓶都是利用传统工艺烧制而成，因陶瓶均为人工上釉，所需的人力众多，与平时的流通货并不一样，其价格也相对偏高。

　　正因有如此产品的研发，“白酒+陶艺”的模式还延伸出专门做陶酒瓶的环节。“比起传统的石湾公仔，陶酒瓶要防漏还要符合食品安全要求，我们对它的工艺技术要求更高。”他说，陶瓷有很多微小气孔，将用来挥发酒中杂质，用这些陶酒瓶装的白酒，将越装越醇。

　　传统白酒在嫁接上传统陶艺文化后，它的价值也发生了质的改变。

　　其中诗仙李白的一款酒分为大中小三款，分别可装进5斤、一斤以及3两的清雅型白酒。每支的售价从两百多到接近4000元。而每个专卖店的镇店之宝金牛献瑞，售价高达30000元。

　　目前，白酒行业仍处于深度调整期，高端消费信心受挫，需求发生明显变化，行业亟需重新定位。另外，其它酒种的冲击，消费者口味的变化等，对本土传统白酒企业也提出新的要求。以陶文化为包装，具备个性化特色的酒在满足不同消费者需求的同时，对拉动企业销量增长的作用无疑是积极的。

　　当白酒遇上文化创意

　　酒文化博物馆持续播种文化基因

　　文化创意的力量自小小的陶瓶开始，百年老店产品的附加值借以文化种子的扎根，把岭南酒文化传扬开来。

　　拥有180多年历史的石湾酒厂在产品文化的挖掘和探索酒文化传统新模式的过程中，建设了一座以酒与岭南文化结合的展示窗口，它就是佛山市岭南酒文化博物馆。它是目前广东*大的酒文化博物馆。

　　2013年7月，台北故宫推出以康熙真迹为字体的“朕知道了”胶带，引发了意想不到的效果，被“萌翻”的消费者异常追捧和喜欢，该胶带推出不久即卖断货。台北故宫在文创设计方面，有着别具一格的创意。

　　业界人士也表示，白酒与文化的结合不能照搬传统文化，需对文化元素进行重组，再重新创造出新的东西来。岭南酒文化博物馆也是这样表现出来的，只不过，前者是卖产品，后者则为求宣传酒文化基因。

　　随着电梯到达5楼，一阵阵煮饭时散发的米香扑面而来，岭南酒文化博物馆正处于石湾酒厂旁，酿酒过程中散发的味道随着空气不断扩散。而通过岭南酒文化博物馆的一个大陈列窗往里看，清代时期超过400个陶埕呈现眼前。在100多年持续储酒的过程中，酒分子已与埕壁完全融合，其至今仍在散发酒香。

　　馆内1:1还原了岭南历史文化特色场景，采用叙事性陈列手法介绍岭南酒的历史发展脉络，大胆运用多种手法穿插佛山非物质文化成就。其中当代高科技技术成果的运用，使展览内容更加新颖增趣。如通过动态正投演示赛龙舟真实场景、三维动画讲述陈太吉酒庄的四个故事、运用全息展示球进行展品展示，高科技手段给观者展现了明清时期人们劳作、生活、娱乐场景，以及人们与酒的各种联系。

　　据悉，从2009年开始筹备，2014年初开放的岭南酒文化博物馆总投资达到4000万元。该馆则位于广东地区唯一不间断酿造生产184年的石湾酒厂集团总部，其位置正是石湾酒厂前身、始创于清朝道光十年（1830年）的陈太吉酒庄所在地。

　　“去年开始，我们首次把酒文化推向社会，这是我们首次把厂区变成岭南酒文化街区、产业园的方向去考虑。”蔡壮筠表示，在酒文化的凝聚以及酒文化与其他文化结合的过程中，石湾酒厂进行大规模投入，除了岭南文化博物馆外，建立广东岭南酒文化研究院，编就岭南酒文化的书等等一系列的文化创建工作同时进行。

　　而位于岭南天地的酒文化会馆，也成为酒文化展示的一个重要的对外窗口，每天迎接不少游客的参观。

　　白酒与文化产业上演跨界融合

　　传统工厂将蜕变成公共空间

　　如果说岭南酒文化博物馆是石湾酒厂把厂区变成酒文化街区发力的第一步， 那么，宣布复原朱紫街，则是其夯实酒文化街区概念的又一举措。岭南酒文化街区以及朱紫街，将以文化影响把石湾酒厂这个传统工业区，从私人地方变成公共开放的空间。

　　去年12月29日，随着陈太吉酒庄的重新开放，酿酒工艺演示区也随之走进公众的视野。

　　在陈太吉酒庄内，数名穿着布衣、头扎大辫子的壮汉在演示区内不断“烧火”，“红火”上的锅里热气腾腾，阵阵米香随之散发。大米蒸熟后，壮汉把大米从锅里掏出，放在大桌子上摊凉。整个昔日酿酒的现场被复原至市民眼前，成为陶艺节上备受瞩目的活动。

　　而豪饮活动也同时在陈太吉酒庄内开展，为期4天的活动中，吸引附近市民及游客约3万人，一共喝掉1万斤酒。很多佛山本地市民甚至一连几天都到场欣赏表演和参加豪饮，活动也吸引了参与者现场购买，销售额达20多万元。

　　“事实上，4天20多万元的销售额并不算多，活动*重要的是，向市民推广酒的文化，陈太吉酒庄和石湾酒厂的名字也将深印在他们脑海。”石湾酒厂相关负责人说。

　　从跃进路上拐进石湾酒厂，如今是冷冷清清的景象，与传统工厂的形象无二。而在朱紫街复原后，情况将大为不同。

　　石湾酒厂宣布将复原朱紫街，而这一条历史久远的商业街，就在石湾酒厂的厂区内。

　　走进石湾酒厂的工厂大门，三个高耸的铁罐非常引入注目，这三个大罐每个能装1200吨大米，可为工厂持续一个月供应生产原料。而在这三个米罐的旁边，则为朱紫街的原址。

　　朱紫街即现在的石湾镇太平街106号，是陈太吉酒庄的创始之地，自宋代便已存在。据史书记载，佛山酿酒业自古闻名，其中朱紫街在清末民初*为鼎盛，是名店、名人聚集的场所。民间广泛流传着的太吉烧酒、太平夜粥和太元茶楼，反映了当时朱紫街的繁荣及其社会历史地位。而此次复原工程将尽可能原汁原味地展现出朱紫街当年的生活气息。

　　据介绍，由石湾酒厂集团提出的“朱紫街”复原工程将在现有混凝土工厂、厂房的基础上，拟在两年内投入超过1000万元，复原120米的岭南商业大街，重现当年朱紫街的繁盛。此次，石湾酒厂“剑指”广东首个酒文化产业街区。

　　“如今石湾酒厂仍是厂区，朱紫街复原后，将成为一个公共的场所。”石湾酒厂相关负责人说。

　　在酒厂内冠以休闲文化的概念，是一种全新的创新形式。石湾酒厂将借助周边石湾文化街区的陶文化、南风古灶等文化品牌的吸引力，形成一个聚人的旅游点。李晓莉 戴嘉信 孙景锋