进进秋天，鲜嫩美味的螃蟹成了不少市民餐桌上的美食，市内各大小食肆更纷纷推出五花八门的“螃蟹宴”。然而，人们在大快朵颐的同时并不知道，由于螃蟹是一种含蛋白质(蛋白质食用品)异常丰富的食用品，所以很多身体患有疾病的人是不宜进食的，例如患有肝炎、心血管疾病、胆囊炎、等疾病的人，一旦进食螃蟹，不仅会引起，而且还有可能会加重本来的病情。
此外，与螃蟹搭配进食的食用品也很有讲究，一旦“误搭”就很轻易引起、的症状。特别是男士(男士食用品)们多爱喝啤酒，在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番，这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌，由于两种食用品都含有高嘌呤，吃多了会引起的。
螃蟹热销 病人增加 记者昨日从市内不少医院了解到，随着螃蟹销售旺季的到来，由于吃螃蟹而闹肚子的病人*近也多了起来。
据广州邮电医院消化(消化食用品)内科主任余少平先容，上星期，他们一个晚上就收了四五名腹泻病人，一问病史，几个小时前都曾经在饭店吃过螃蟹。 余少平告诉记者，时下正值螃蟹大量上市的季节，不少市民为了一饱口福，买了很多回家，一顿连吃几只螃蟹，晚上又着了凉，结果就开始腹泻、肚子痛。
而在中医科，则告诉记者，*近不断有病人由于等消化不良症状来求诊，希看中医能开几服助消化的药，当中还有不少是长期病患者。据医生了解，他们都曾经吃过螃蟹。 市一医院中医科主任潘锦瑶指出，螃蟹确实是一种美味而且营养丰富的食用品。
螃蟹中所含的蛋白质是鱼肉和猪肉的好几倍，同时还含有丰富的钙(钙食用品)、磷和铁(铁食用品)等微量元素(微量元素食用品)。然而，恰正是由于螃蟹所含营养太丰富，再加上从中医角度看螃蟹属于“冷性”的食用品，所以并非人人都能受得了。
患肝炎、胆囊炎不宜吃螃蟹 潘锦瑶指出，对于身体健康(健康食用品)的人来说，螃蟹吃多了可以引起等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃了螃蟹更会加重病情，所以这些病人是不宜进食螃蟹的。 “
第一类就是肝炎患者。”潘锦瑶说，肝炎患者的胃黏膜轻易出现，胆汁分泌变态，“可以说整个消化系统的功能都比较差，因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的，这类病人进食螃蟹后经常会出现腹胀、等症状。” 排在第二位的忌食螃蟹者要数患有心血管病的病人。
潘锦瑶说，螃蟹除了富含蛋白质，还有很高的胆固醇，“众所周知，摄进过多胆固醇对于患有心脑血管病的人来说无异于雪上加霜，轻则消化不良，重则可能会成为、心脏病发作等的诱因。”患有胆囊炎、胰腺炎的病人同样不宜吃螃蟹。
“这两种病都属于消化系统的题目，螃蟹中大量的蛋白质进进这些病人的消化系统，无疑会加重他们胆囊和胰腺的负担，对病情会产生不良影响，甚至会引起疾病的急性发作。”潘锦瑶说。
另外，中医还以为，由于螃蟹是水生动物，属于“冷性”，所以一些的人进食后也不轻易吸收。感冒发热的病人也不适宜吃蟹，以免加重症状。此外，一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。
“有的人吃完螃蟹之后全身出现红色，有的是长小红疹子，难忍，严重的还会出现。” 吃螃蟹宜黄酒忌喝茶 据专家先容，有的市民吃螃蟹的时候喜欢喝茶，以为这样可以帮助消化，而有的人在吃完螃蟹之后还吃柿子，结果都出现了、腹泻、等症状。
这是由于这两种食用品里的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，轻易引起“胃柿团病”。此外，还有的市民以为吃螃蟹后喝红糖水可以驱冷，但潘主任却以为“这种做法不值得提倡。
由于糖水属于甜食，轻易在体内产生积滞，不利于消化。” 特别是，男士们多爱喝啤酒，在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌，由于这两种食用品都含有高嘌呤，吃多了会引起痛风的。 潘锦瑶指出，即使是没有任何疾病的健康人，吃螃蟹也不应过量，“一顿吃一个已经非常多，超过一个螃蟹就算超量了。”
另外，市民假如想驱除蟹的冷，可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒，烹调的时候加进、紫苏等佐料。进食螃蟹后假如感觉腹胀，可以吃消滞的中成药。 与此同时，专家还提醒，市民烹饪河蟹时，不仅要干净，而且一定要把蟹完全煮熟，*好经高温煮熟煮透20至30分钟才吃。吃蟹时，蟹鳃、蟹胃不能吃。
另外，不要吃醉蟹、生蟹。生蟹固然鲜美，实在蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌，还可能寄生肺吸虫囊幼，仅靠浸泡在黄酒、白酒里等，是无法达到彻底杀菌消毒效果的。潘锦瑶指出，进食螃蟹后假如不但出现腹胀，而且还有上吐下泻的症状，则有可能是螃蟹被细菌污染了，患者应尽快到医院就诊。 小贴士 健康吃蟹“四部曲”
1.买蟹看活力。买时可用手指逗弄河蟹的眼睛(眼睛食用品)，也可将螃蟹翻转身，若能快速弹转翻回表示活力强。
2.吃蟹前可把蟹放进淡盐水中浸一下，使其吐出污水和杂质，煮前先洗刷干净。
3.螃蟹的鳃和胃吃不得。打开蟹壳，两侧呈灰白色条状、柔软的就是鳃条，应取下弃除;在蟹壳前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分离后取出。
4.不要吃剩蟹。蟹肉轻易腐败变质，*好即蒸即吃，假如吃不完应倒掉不要留至下一顿。
文章来源：face妆点网
