当甜品遇上美酒，会是怎样的醉人味道？馥郁的酒香盘旋在唇齿中，丝绸般的甜美柔顺地滑过舌尖，让你的大餐有一个更甜蜜而醉人的完美结尾，由内而外地产生浓郁的幸福感。
主厨课堂主讲人：
尊尼获加北京尊邸主厨phoebe
记者：请介绍一下eton mess的配料和工序？
phoebe： 传统的伊顿麦斯由打碎的蛋白酥、鲜奶油和新鲜水果制成。改良后的甜品*美妙的地方在于它能搭配几乎四个季节的所有时令水果，全年都可以品尝到。
记者：怎样想到使用尊尼获加金牌威士忌做甜品？
phoebe： 我在原始配方的基础上做出了小小的变化，因为现在当季的草莓非常新鲜香甜，尊尼获加金牌威士忌加上新鲜的草莓和奶油，这简直是*棒的搭配, 口感丰富而平衡，甜美而不腻，醇香而不燥。至于另一种咖啡口味的eton mess的灵感来源于爱尔兰咖啡，将其融入甜点中，略带苦味的巧克力和咖啡与带有蜂蜜味的尊尼获加金牌威士忌融合在一起，构成了无比美味的组合。
记者：用什么酒搭配这款甜点比较合适呢？
phoebe： 我认为尊尼获加私人珍藏系列2015限量版威士忌很适合搭配这款甜点：酒中香甜的焦糖基调和馥郁的曼妙果香，完美诠释了eton mess的口感。此外，烟熏味较厚重的威士忌也很适合搭配这款甜点。甜点酥脆的口感和巧克力的苦味能与威士忌达到很好的平衡，激发出甜点与威士忌的*佳状态。
记者：甜品与酒款搭配有什么法则？什么适宜搭配？
phoebe： 通常说来，味道浓郁的甜点适合搭配口感厚重的威士忌，而清淡的甜点则适合搭配轻柔且富有鲜果口感的威士忌，但有时也会有例外。
1、五粮液冰淇淋
推荐场地：北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅
推荐理由：五粮液冰淇淋将中国的高度白酒与冰淇淋中西融合，让这种看似夸张又充满了冲突的结合，变得恰到好处。当一口五粮液冰淇淋入口，不仅没有失去冰淇淋的柔滑，还能感觉到五粮液酒香在口腔中来回游荡。
2、eton mess伊顿麦斯
推荐场地：前门23号尊尼获加北京尊邸
推荐理由：这道甜品由传统的英式甜点改良而来，添加了尊尼获加金牌威士忌，有水果味和爱尔兰咖啡巧克力两种口味。水果口味的口感清新脱俗，威士忌的衬托使得这款甜品中的草莓味更可爱动人。
3、五粮液提拉米苏
推荐场地：北京嘉里中心大酒店嘉品餐厅
推荐理由：这道甜品吃起来浓醇爽滑，大厨使用中式的五粮液代替传统的朗姆酒制作，使得提拉米苏不似以往一味的甜腻，口感层次更加丰富，爽滑的口感伴随着酒香，入口即化，回味稍带一丝陈酿的醇香。记者 刘一博 朱欣悦
