在很多酿酒师品酒师的口中常会听到这些词：葡萄酒中的"矿物质味"到底是什么？燧石味、白垩味、海盐味等等，这些是人们对矿物质味一个方面的阐释。不过在葡萄酒研究中，“矿物质味”这个概念引起了很多争议。一些葡萄酒科学家坚称，因为葡萄酒中没有能够产生矿物味的分子，所以说葡萄酒具有矿物质味缺乏证据。但很多葡萄酒专家或爱好者会反驳说，除了矿物质味以外，再也找不到一个词能如此简洁地概括这种独特的、宛如潮湿石头般的风味了。
有些葡萄酒专家认为，葡萄酒中的"矿物质味"到底是什么？带有矿物质味的葡萄酒通常是白葡萄酒，果味不足，带有高酸，口感脆爽，而有矿物质风味的葡萄酒，其原料多种植于石灰石、片岩和花岗岩土质。
另外也有研究认为，葡萄酒中的"矿物质味"到底是什么？如果一款酒果味不足，风味不够，人们就会偏向描述为此款酒带有矿物质味。反之，葡萄酒果味越浓，矿物质味就少一些。不过，每个人对葡萄酒都有自己的感受，矿物质味意味着什么，也全看自己的喜好。林峰
