近日，在四川省食品药品检验检测院主办的第八届全国白酒品酒师培训班现场，记者与学员代表四川省宜宾梦园酒厂总工文杨忠就白酒的酿造进行了交流。
文杨忠谈到，以前酿出来的酒是含酒精的饮料，但是现在，白酒经过多年的发展变化，其酒类产品实际上已经是微生物产品。此次培训班把白酒从微生物的角度上升了，根据现在市场上的白酒销售，中国白酒是六大蒸馏酒之一。通过培训，让我对白酒为什么是一种微生物产品，进行深入了解。深化对酒的理论认识，让人喝上健康的白酒，让消费者对白酒有新的认识。
“浓香酒是粮食固态发酵的蒸馏酒，对人的身体是有益的。而且在此次的学习中，把酿酒、喝酒、卖酒的都从理论上进行了升华，进一步了解白酒的原理。”文杨忠表示。
