匈牙利，一个内陆国家，与奥地利、罗马尼亚、克罗地亚和斯洛文尼亚比邻。匈牙利的葡萄酒业规模很小，每年生产的葡萄酒总量仅约400万公升（连法国总产量的10%都不到）。

　　自从公元前4世纪起，这儿的danube谷就开始种植葡萄。匈牙利王朝的迅速覆灭、西罗马的倒台和德国的入侵对匈牙利的葡萄酒产生了巨大影响。尽管如此，被誉为“酒中之王，王者之酒”的托卡伊甜酒仍然得到了历代帝王的眷顾，从路易十四到彼得大帝，皆视其为人间极品。在法国文章诗词中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的托卡伊甜酒tokaji，是当时欧洲皇室贵族*爱的葡萄酒之一。

　　民主浪潮到来后，随着西方资金流入，东欧国家传统酿造业亦逐步复苏，外资开始流入，为匈牙利带来新式酿造技术与设备，40多年的荒芜，在重建过程中，逐渐开始恢复昔日繁荣兴盛的景象，逐渐寻回昔日酒王美誉的憧憬。

　　匈牙利四周环陆，典型的大陆型气候，夏季酷热冬季严寒，西部大湖巴拉顿湖balaton为中欧*大湖泊，是该国重要的葡萄酒产区之一，目前匈牙利大约有12万公顷的葡萄田，70%生产红酒，比较特别的是匈牙利秋季特殊的气候，惯有的阴霾常笼罩天际，有利于酿造出可口的贵腐甜酒，相较于其他欧洲产酒国，匈牙利葡萄酒多种植该国特有的土生品种，也因此使得该国葡萄酒风味独具，匈牙利葡萄酒标签上通常可以看到葡萄品种的名称。

　　匈牙利是一个极度重视葡萄酒文化的民族。从他们在庄严肃穆的国歌中，也不忘提及他们的葡萄收成和特有的葡萄酒，可以充分体会到匈牙利人对于本国深远文章来源于中国红酒网的葡萄酒文化和过往在酿酒业的光辉成就是何等的自豪和重视。

　　匈牙利葡萄酒品牌

　　匈牙利著名的葡萄酒品牌，不仅有产于南部塞克萨德和威拉尼山区的kekfrakos、kekoporto，以及匈牙利著名音乐家李斯特*喜爱的kdarka，还有巴拉顿湖畔的雷司令葡萄酒：olaszrizling和rajnairizling。“雷司令”（rizling）不是酒的品牌，而是葡萄酒的一个类别。在德国的阿尔萨斯和莱茵兰，盛产一种叫做“雷司令”的白葡萄，用这种葡萄酿造的酒，或与之味道相近的酒，被称之为“雷司令葡萄酒”。

　　在匈牙利，更著名的葡萄酒还有埃格尔（eger）酿造的享誉世界的红葡萄酒——公牛血（bikaver）。而匈牙利托卡伊出产的，已有近400年的辉煌，被公认为世界独一无二的顶尖级甜葡萄酒——托卡伊·奥苏（tokaji aszu），才是真正为匈牙利人赢得骄傲的极品葡萄酒。

　　托卡伊·奥苏和公牛血，的确称得上是绝美的“琼浆玉液”。托卡伊·奥苏琥珀般明澈柔和，公牛血则红宝石般浓深稠红。瓶盖开启醇香四溢之时，若将其斟入墨绿略带黑纹的“酒泉玉”夜光杯之中，观其色泽，嗅其芬芳，那醇香，那意境，真是葡萄美酒夜光杯，不饮自醉……待到入口，七八分清雅冷洌的香甜，两三分恰到好处的果酸，顺着舌尖柔柔地在味蕾间缓缓散开，渐渐浸入舌根，再徐徐咽下。此时，人们往往会进入一种许久舍不得张口的愉快状态。总之，品味托卡伊·奥苏和公牛血，其乐如仙，是视觉、嗅觉、味觉与感觉美妙体验的极致。新闻来源:北京商报