在白酒增长乏力，葡萄酒市场混乱，进口啤酒在中国的走俏引起了行业的高度关注，越来越多的经销商投入其中。但是这款在餐饮渠道中仍未占据主要角色的啤酒，更多时候被消费者购回家中自饮，终端如何提高销量，仍是一个严峻考验。

　　在黑龙江大庆市，一种“酒超+餐厅”的模式被普遍接受。对于创始人而言，稳定了客户资源是其*大的收获。

　　模式：1楼酒超+2楼餐厅

　　大庆市纬二路，作为餐饮和批发市场的聚集地，人气一直居高不下。但“木林森”德国啤酒坊类似咖啡厅的装修风格，让其在这儿显得很另类，却也带去了不小的人气。

　　走进啤酒坊，一楼陈列着各式各样的进口德国啤酒。和商超一样，价格都比较亲民，根据口感和容量，单品价格从几元到上百元不等，有的甚至比超市更加便宜。

　　记者发现，这个“酒超”里，一个后加的楼梯直通二楼，并且有人不断上上下下。向店员打探得知，2楼是一个餐厅，提供各类特色主食和菜肴。分为大厅和雅间，其装修既具有清吧的特点，更有工厂复古的气息。

　　操作：零售+会员充卡

　　对于“木林森”而言，其显眼独特的店招给路人的第一印象便是其在售卖德国啤酒，进入店面，全是清一色的德国啤酒，德国啤酒热让消费者能够快速的融入和选择。

　　德国啤酒在国产啤酒里，只是一个小众市场的补充，主流消费群体尚未形成。单靠零售将难以维持各种成本，因此模仿美发店的会员模式，德国啤酒坊也开启了会员充卡，将酒储存在店内的模式。

　　正式在这种模式下，二楼的餐厅才应运而生，菜品全部是佐酒的特色菜，啤酒杯也采用进口啤酒的大杯，会员或散客除了可以将酒取回家，也可以在这里消费，这在因为气候原因一年中有半年闲适的东北，对所有人都极具吸引力。

　　事实上，不少人是因为在这就餐而成为会员的。

　　特点：浪漫与厚重，囊括啤酒爱好者

　　木林森德国啤酒坊的复古装修风格，带有浓烈的工业气息和浪漫感，这对爱好新鲜与情调的年轻消费者，极具吸引力。

　　在记者采访期间，下午4时，服务员来到我们交谈的房间驱“驱客”，原来，他们应顾客的要求，要将该房间进行装饰，半小时后，彩带、气球和鲜花全部装点完毕，而随后，一男子带着女伴进入房间，在这里，他向她表达了爱意，正式成为情侣。

　　事实上，德国啤酒所传递出的随性、浪漫和情调越来越被当地人所接受，木林森的模式也逐步打开，为了丰富选择，店内也开始引进进口葡萄酒，以满足餐吧顾客的需求。来源：糖酒快讯