从奢华舒适的酒窖和专卖店的旋风里抽身出来，葡萄酒圈里的人都在思考如何做葡萄酒的实体。近来有不少人都在问，葡萄酒的社区店到底能不能做?一路上涨的房租和人力，让专卖店开始“瘦身”，于是有了“微连锁”和“微专卖”的探讨。如今，电商平台的迅猛发展，以及移动互联的爆发式来袭，让专卖店变得不仅仅是“微”就行，还需要扮演更多的角色。而限制三公消费之后，大众消费成为关注重点，在中高档小区周边开社区店，以真正喝葡萄酒的消费者为目标人群，成为一些人的新尝试。

　　那么，葡萄酒的社区店到底经营如何，面临的矛盾有哪些，未来的发展趋势又是怎样的呢?

　　mini shop选址*重要

　　其实早在几年前，在深圳、广州等地就已经有酒商将小型葡萄酒专卖店开进了高级社区。近几年，在一些葡萄酒氛围比较浓厚、市场成熟的地区，mini shop(迷你店)开始流行。据青岛星龙酒业的相关负责人康丽娜介绍，迷你店是当前很多人想尝试但是又有顾虑的一种方式， “现在大家都在探索新的做法，尤其是一些通过互联网等方式来进行的营销，这让我们对实体店这种传统模式有些迟疑，但是公司依然是有相关的规划。开葡萄酒的社区店，我认为*重要的是选址，要找到真正能够具有消费能力，并且会产生持续消费的回头客的小区。”

　　石家庄多兰酒窖总经理刘志雄告诉笔者，多兰去年在石家庄的高档小区国际城附近开了一家以进口食品、进口葡萄酒为主要售卖对象的“多兰亿百葩鲜”，面向该小区周围的居民。邻近春节，店里的进口葡萄酒、进口海鲜以及进口牛奶、橄榄油等等，都有非常不错的销量。据了解，多兰亿百葩鲜吸引的主要是一些注重生活品质的白领精英和富裕家庭。为了更好地辐射周围人群，多兰亿百葩鲜会不定期在国际城小区以及周边搞一些社区活动，以健康等内容为主题，并紧紧结合该小区的特点，设置相关环节，不断扩大影响力。 “通过社区活动，我们还吸引了很多的老人，他们会向自己的家人朋友传达很多信息，并通过体验形成口碑效应。”刘志雄这样说。

　　在北京、上海以及宁波等地，这类综合有进口食品和进口葡萄酒的连锁小店已经有很多。在宁波，永裕除了开在新市区的几千平米的商品展示销售中心之外，还在市区内的一些地方开了连锁的社区店。宁波保税区永裕贸易有限公司总经理谢建江介绍说：“我们设在相对偏远的新市区的直销中心，主要是面向大客户和团购客户，而社区店则是面向老百姓的日常消费，让他们能够在家门口就买到高品质、高性价比的产品，*主要的是便捷。这些社区店目前出了卖产品之外，还承担了020线下体验和网上订单线下取货的角色。”

　　房价稀释利润率，需做好消费者引流

　　青岛葡萄酒协会执行副秘书长席康认为，虽然迷你店这种形式在一些城市已经有了尝试，但是中国的葡萄酒市场远远没有达到成熟的地步，还需要几年时间的培育，才可能真正达到普通大众消费群将葡萄酒作为日常选购品的程度。武汉华夏酒业总经理夏敬荒也表示，在内陆城市，葡萄酒的消费氛围还不够，开小型葡萄酒专卖店实现单店盈利不太容易。以武汉为例，当地ka卖场发达，烟酒店参差不齐，葡萄酒的社区店就更难支撑，除了个别的成功案例之外，大部分都难以为继。

　　“中国的地价非文章来源于中国红酒网常高，单纯靠卖葡萄酒来维持一个店面的运营比较困难，*终很多葡萄酒零售店的利润还是会被房租所稀释。而且，随着葡萄酒告别暴利时代，产品价格一降再降，网上卖酒的现象也非常多见，像京东商城这样大的电商平台，有着完善极速的配送物流体系，人们很可能当天下单当天到货。在利润率降低的时代，这些电商对有着高昂房租的店面来说，是巨大冲击。所以，线下的实体店*重要的是要有更多的‘引流方式’，让消费者走进店里。”席康如是说。

　　青岛的一个酒商给笔者算了一笔账，假如在青岛租一个地段相对不错的三四十平米的小店，一个月的租金大概在三四万元，加上人员工资、电费、水费、物业费等等运营费用，一个月的成本六七万元，那么仅一天的成就在两三千元。所以单纯的靠自然流量实现盈利是比较困难的，必须要做好“消费者引流”。

　　做社区的“一公里”葡萄酒消费圈

　　2014年，o2o模式火遍行业，葡萄酒的小型社区店可以在这方面做很多的探索。我们仍旧以宁波保税区永裕贸易有限公司为例，永裕*初几年定位是面向全国，作为进口商来招各地的代理商以及分销商，但是近几年，永裕将其核心市场进行收缩，在宁波当地集中发力，并在宁波当地打造了“永裕在线”的线上销售平台，产品涉及进口葡萄酒、进口牛奶、橄榄油、蜂蜜等。

　　据悉，在o2o盛行的2014年，永裕在线在宁波设立了很多的“提货点”，消费者可以在网上下单，到临近的蛋糕店、水果店、咖啡馆等永裕洽谈好的合作商户处提货。“我们与宁波当地的很多商户进行了协作，主要是为了增加消费者购买产品的便利性。接下来，我们还会进—步增强社区零售店的建设，专门售卖我们永裕自己进口的葡萄酒、以及进口食品，这些社区店会与合作商户形成一个相互配合的局面，消费者者可以就近到协作店提货，也可以到临近的社区专卖店来参与相关的葡萄酒文化活动。总之，一个做便捷， 一个做体验和文化。”

　　安徽孟跃营销管理咨询公司董事长孟跃认为，做葡萄酒的社区店，可以尝试“社区一公里模式”，围绕社区一公里建设，整合社区周围一公里的商圈，把与家庭刚需相关的理发店、洗车行、水果店以及烟酒店等都“捆绑”起来，实现资源置换和联合促销。

　　“社区店实际上就是做社区关系和熟客生意，如果葡萄酒的社区店老板能够把周围的店面整合，做好利润分配，完全可以盘活一片区域的生意。比如在社区店买酒可以送物业费、送洗车卡等等。如果要做好这一点，选址依然非常重要。”

　　盂跃认为，社区一公里模式，在选址方面要注意以下几点：一，周围至少有一家市政单位；二，社区周边的房价属于这个城市的中高端水准；三，周围有2-3家星级酒店；四，有n家如冼车行、水果店等家庭刚需店。如果一个小区能够综合达到这几点的要求，那么一定会是一个成熟的社区，且具备消费能力。

　　总之，市场的不断成熟，进口葡萄酒行业利润率的下降，大众消费时代的到来，加上o2o模式的日渐成熟，为葡萄酒社区店的未来带来了更多元的发展方向。相信不久的将来，社区店会由*初精致的“小而美”变成立体的“小而全”，在中国葡萄酒市场的零售格局中也将必不可少。新闻来源:《2014-2015中国葡萄酒市场年度发展报告》