盛夏，暑意正浓。

　　7月中旬，对于白酒行业来说，大部分企业已进入常规的“年中暑休”。而安徽宣酒集团，仍是一片热火朝天的景象。新厂区，新建的12号、13号酿造车间破土动工，已投入生产的酿造车间数十个班组正在忙碌，为避开高温，车间生产时间已调整为早上5点至中午12点。老厂区，包装车间的十余条流水线上，洗瓶、灌酒、装盒……一道道工序正有序进行中。

　　上半年，在行业业绩普遍下滑的大环境下，宣酒集团1-6月上缴国家税收1.026亿元，实现了较大幅度的增长。来之不易的增长背后，有艰辛的汗水、有坚韧的努力，还有凝心聚力的企业精神，那就是“宣酒工匠精神”。

　　这是集团进入新阶段之后，为积极应对行业发展新趋势，总结提炼出的新的企业精神。它有着丰富的内涵：“三专”，专注、专心、专业；“三化”，精细化、标准化、极致化；“四字诀”，精、准、细、严。

　　在宣酒集团，“工匠精神”不仅仅是挂在墙上的标语口号，而是每一道工序、每一个环节上，宣酒人内化于心、外化于行的行动规范和职业追求。集团董事长李健自豪地说，“宣酒工匠精神其实无处不在！这是宣酒品牌品质的内在支撑。”

　　它源自生产第一线

　　宣酒新厂区现已建成近6000条窖池，两个新车间投产后，总窖池数为7600条，原酒年生产量将跃居行业前列。

　　酿造车间的每一位师傅，都是掌握了宣酒酿造技艺的工匠。这里，是“宣酒工匠精神”的发源地。

　　对这个重中之重的环节，宣酒专门编印了一套四册的制曲、酿造生产标准化《实操手册》，从工艺流程、技术要求到现场管理，事无俱细量化了操作规范标准。

　　集团总酿酒师李明说起这一套标准，烂熟于心，“一曲二窖三工艺，每一环都有几十道工序，怎么把握标准？对照工匠精神的要求，每一个细节都要做到位。”他以配料为例，这是关系品质的重要工序，必须达到稳、准、细、净的要求，“这4个关键点，与工匠精神的四字诀相对应，是这门传统技艺口传心授代代相传的精华所在。”

　　他是浸润行业多年的“老师傅”，体会颇深：“我们有句老话，老老实实做人，认认真真酿酒，我想这就是工匠精神的源头，剔除杂念，专注于酿酒、专心于技艺，踏踏实实，精益求精，追求极致”。

　　它贯穿于品质建设全过程

　　“宣酒工匠精神”不仅是对生产一线的要求，它贯穿于宣酒品质建设的全过程。

　　特别是品质的生命线——食品安全环节，集团在“硬件”上不惜高成本投入，“软件”上健全监管体系不留一个死角。

　　食品安全总监周萍是这样理解的：质量检测的每一步，都必须具备严谨专业的“工匠精神”。“精细化”是前提，白酒行业规定的所有检测项目我们都有检测能力，指标全覆盖；“标准化”是内容，从原料关到出厂关，每一项我们都有硬性的检测验收标准；“极致化”是目标，每一件产品都要100%达到食品安全国家标准。

　　品质安全保障，在宣酒集团落到了实处，去年以来，检测设备投入达500多万元，新添的气相色谱－质谱联用仪，居国内行业设备领先水平。周萍介绍说，仅对白酒香味成份分析，科研中心就能进行52项分类指标的检测，“哪一项指标不达标，都可依据检验程序，追溯到源头，及时纠正，确保质量安全。”

　　它润物无声……

　　今年6月30日，中共宣酒集团党委向全体党员发出倡议书《践行工匠精神 打造百亿宣酒》,倡导争当工匠光荣，树立专业又敬业的职业精神。

　　包装3车间主任刘本苗说得朴实，“在平凡的岗位上做出不平凡的事，就是工匠精神。”包装的活儿，看似简单，实则有16道工序，“洗瓶是第一道关，瓶子都洗不干净、达不到标准，哪会有好产品。”他认为，具体到包装环节，这一精神落地就是8个字，一丝不苟、守土有责。

　　科研中心实验室技术员司冠儒是刚从江南大学毕业的研究生，虽然入职时间不长，但已经用实际行动践行着“工匠精神”。在学习操作液相色谱串联质谱联用仪过程中，他发现有一项指标的仪器响应值略有偏低，他没有放过，一遍遍地翻译通读厚达几百页的全英文说明书、上网搜索资料，终于解决了这个连厂家使用操作规程培训都没关注到的小问题。“哪怕再小的细节，也要全力以赴、全神贯注，这就是极致化。”

　　在营销“主战场”，每一位销售员都配备了标准化的“终端实操手册”，陈列必须按标准进行，沟通必须按流程进行，管理按必须制度进行，尤其是对客户的服务，可谓严格细心、无微不至。目前，宣酒的营销网点密布各地，广大营销人员虽不在同一市场，但“携手若使一人”。

　　生产、科研、营销、后勤……“宣酒工匠精神”正润物细无声地扎根于员工心中。

　　发掘工匠精神，锻造宣酒品质，是2015年宣酒集团管理新动作，这是一项潜移默化的系统工程，需要悉心培育、步步积累。我们期待，宣酒人一步一个脚印做大做强，坚实迈向“百亿宣酒”目标！