于是，为它们选择木桶也是件慎重的事。cantina tornatore 酒庄大多使用三种酒桶：法国橡木桶、大型木桶以及中度偏轻烘焙的酒桶。当葡萄从三种木桶中走出来，就变成了三种类型的葡萄酒，“一种比较甜美，一种结构稳定，还有一种则更加平衡。”

　　一切都来自我们脚下的土地：黑色的有些粗粒的火山灰，富含矿物质，实在是植物*佳的沃土。如果说意大利北部的气候和中部的风土是当地葡萄得天独厚的条件，那么火山灰就是上天给予西西里地区葡萄园*好的馈赠。

　　15年前，antonio moretti 选择了西西里岛进行葡萄酒世界的新冒险。此前，moretti 家族在时尚产业发展得风生水起，不仅他本人是 prada 集团的合伙人，儿子是拥有自己品牌的鞋履设计师，其他家庭成员也都从事着与时尚相关的产业。负责接待我们的公关代表 alessia 说，moretti 家族投资酒庄算是“无心插柳柳成荫”。

　　出生于托斯卡纳的 antonio moretti 从小就对葡萄酒有着特殊的情结，2000 年，他和女儿 monica moretti 来到西西里岛游玩，看中了位于 noto 与 pachino 之间的这片葡萄园。这里是西西里岛*好的产酒区之一，但有意思的是，这块地方曾经在 1693 年的一场地震中被完全摧毁，导致土地支离破碎。父女俩把这块土地买下来之后，建成了总面积 160 公顷的 feudo maccari 酒庄，其中 50 公顷用来种植葡萄。他们请来种植专家 angelo iacona 做参谋，专家建议将碎片化的土地划分成 3 大块、50 小块的葡萄种植区，用于种植不同种类的葡萄，包括格里洛（grillo）、黑珍珠（nero davola）、 赤霞珠（cabernet sauvignon）、莫斯卡托（moscato）和西拉（syrah）等。

　　feudo maccari 酒庄所在的地区气候炎热、光照充足、多强风，我们在阳光下站上十分钟就已经背后湿透。在这样的气候下，虽然人体感觉时时刻刻在被“风干”，但是土壤却有着较好的保水能力，由火山岩、黑色砂质土和白色石灰石岩土组成的土壤，有利于出产风味复杂的优质葡萄酒。再加上酒庄采用的是传统的“alberello”高密度种植法，由工人一粒一粒精心摘取葡萄，以确保每一颗葡萄都是在达到了*佳成熟度之后才落地。凭借出色且稳定的质量，feudo maccari 在西西里地区获得了极好的名誉。所以 moretti 家族在葡萄酒领域的成功，决不是“无心插柳”那么简单。