白酒旺季即将到来，与全国白酒同行一样，贵州仁怀酒业正在经历深度调整，面对严峻的白酒行业现状，仁怀酒业千方百计思考产业转型升级之法，以尽快适应酒业新常态，早日走出深度调整的阵痛期。
地方标准体系为转型提供技术支撑
据介绍，今年初仁怀市政府启动的仁怀酱香酒地方标准体系编制工作日前已经结束，该标准体系发布在即，将由仁怀市酒业协会组织全市获qs证酒企共同实施，它是引领仁怀酱香酒产业实现转型升级的技术支撑。仁怀酱香酒地方标准体系包括半成品酒标准、生产技术标准、年份酒认定及管理规范、仁怀酱香酒真伪鉴定规范等。
此前，虽然有酱香酒的产品标准，但是，酱香型白酒年份酒以及半成品酒没有明确的品质标准，不同企业生产的产品品质参差不齐，令消费者难以鉴别品质高低。该标准体系既能让酱香型白酒半成品、生产技术、年份酒认定有据可循，又可以促进酒企按标生产、按标定质，而酱香酒行业产品品质也可以得到整体提升，这是酱香酒行业实现转型升级的重要内容。
酱酒转型需要稳健调整而非跟风
目前全国各地酒企纷纷调整产品结构，100—300元单价的“腰部产品”市场陡然丰满，据预测百元或者十几元单价的白酒产品将迎来饱和，甚至有业内人士将中低端白酒比重*大化视为新常态下酒业转型的必然之举。对此，新一代酱香酒人持不同观点，仁怀市国联酒窖庄园文化有限公司董事长张钊主张，酱香酒应当坚持中高端品质的特点，不必迎合低端酒的风潮。酱香酒企业长期以来徘徊于“生产制造”，缺少对酱香酒文化的深入挖掘和有效传播，做好文化功课是当代酱酒企业实现转型升级的重要一步。
2011年至今，国联酒窖公司陆续投资1亿元兴建国联酱香酒文化庄园，包括藏酒山洞、山庄等，通过旅游带动，在酒庄开展酱香酒勾调工艺的展示、与游客和酱酒客户互动。该公司的封坛酒占其产品总比例的20%—30%，定制酒占20%，瓶装酒约占50%，其中300—500元的产品占瓶装酒的30%，合理布局产品结构可以减轻市场风险，稳健做大市场份额。另一种转型是国联酒窖不再只是生产酱酒，而是走出仁怀与全国各地经销商联合共同出资开设国联酒庄专营店，共同面对市场，培育专业的酱香酒推广团队。
规范电商组建电子商务联盟
8月12日，仁怀市酒业协会发出牵头“组建仁怀市酱香酒电子商务联盟”的通知，为电商企业提供优质高效的一站式服务，规范电商销售行为，助推酱酒电商行业的发展，促进酱酒销售的转型。
据介绍，凡在仁怀注册或设有办事处，在行业内有较多服务案例或影响力的外地服务机构，从事电商代运营、视觉创意输出、项目申报、物流仓储、电商培训、咨询及诊断辅导、融资、电商erp软件、app开发等电商产业链的服务供应商可加入此联盟，联盟采取统一宣传、举办电商洽谈会、适时运用互联网+方式，众筹共同开发新品，搭建行业平台，并对接各级政府部门给予联盟政策扶持。
全国率先试点白酒小作坊监管
有效监管白酒小作坊也是传统酒业升级换代的重要一环，贵州是全国白酒小作坊监管的试点省，而仁怀是贵州省白酒小作坊试点城市，至今已有贵州省内外多个市场管理局到仁怀学习白酒小作坊监管的经验。
8月13日，记者采访仁怀市市场监管局副局长孟贵生时获悉，今年仁怀市加强白酒生产加工小作坊监管的工作日前已经进入普查阶段，9月该局将对普查合格的仁怀白酒小作坊登记发证。仁怀有近千家白酒小作坊，监管工作责任重大。仁怀对小作坊的质量安全要求很高，规定仁怀境内白酒小作坊只能从事固态法白酒生产，严禁使用含塑化剂的管道、窖池和包装物。此外，还强调对作坊监管实行社会共治、属地管辖原则，小作坊申请登记时必须经所在地街道办事处或村委会同意并接受其管理，并且只有在取得营业执照并按取得小作坊登记证后方可从事白酒生产加工。依照严格的准入制和社会共治的要求，*大限度规避小作坊白酒质量安全隐患。据贵州食品药品监管部门有关负责人分析，小作坊长期存在于全国各大酒产区，仁怀白酒小作坊的监管模式不仅是对贵州酒业，还对整个中国传统白酒制造业探索白酒小作坊监管方法、促进中国酒业升级转型有积极的借鉴价值。
落实专项政策是促转型关键
仁怀酒业协会副会长吕玉华建议贵州省政府有关部门深入仁怀白酒行业，综合了解、分析目前企业面临的销售特困环境，制定可以解决企业实际困难的帮扶政策并督促政策落到实处，这可以对促进仁怀酒业的转型升级发挥至关重要的作用，给予困难中的仁怀酒企数十万元的补助金，远不如给予他们好的政策。比如说规范酒企的产权问题，很多酒企无力交纳高额的土地出让金，使得融资难上加难，产权没法盘活，因此亟待地方政府出台政策，准许这些酒企分期分批交纳土地出让金。再如仁怀白酒工业园区的一部分企业今年减产或停产，亟待可以解决用工问题的办法，以帮助目前陷入资金瓶颈的园区酒企减轻人力成本负担。
近几年，金融部门对面临困境的酒企融资“拉闸”，酒企面临资金链断裂的危险，吕玉华建议由贵州省政府组织召开金融扶持会议，由省级政府出面协调几大银行，促进酒企以前的贷款得以实现调头置换（续贷）。本报记者 杜涛
