新疆是驰骋中外的葡萄酒故乡，两千多年前，焉耆人开始在焉耆盆地种植葡萄、酿饮葡萄酒；两千年后的今天，潜力巨大的本土市场推动了葡萄酒产业的发展，新疆葡萄酒产区也在国内迅速崛起。据了解，全疆目前有天山北坡、焉耆盆地、吐鲁番、哈密、伊犁五大产区，葡萄酒制造企业95家，形成了从种植、生产到销售的完整产业链。

　　8月中旬，作为中欧博览会的议题之一，2015（第二届）新疆国际葡萄酒技术高峰论坛在乌鲁木齐召开，来自国内外的十多位知名学者专家以及疆内重点葡萄酒企业集团的技术质量负责人齐聚现场。凤凰网酒业独家专访了新疆自治区轻工业行业办公室主任柳奇及新疆酒类流通专卖局局长金小平，二者从新疆葡萄酒当下面临的困境、产区优势等方面进行了分析；也对目前仍在制定之中、备受关注的《新疆维吾尔自治区葡萄酒产业发展规划（2015-2025年）》（以下简称十年规划）表达了自己的期望。

　　困境：市场有限销售、品牌、运输短板

　　据新疆自治区商务厅副厅长李党会介绍，目前，新疆酿酒葡萄种植面积超过50万亩，其中挂果总面积35万亩，现有葡萄酒制造企业95家，生产规模达24万千升以上、取得qs认证的葡萄酒生产企业67家，其中，产值超过500万元的葡萄酒生产企业有50多家。

　　一系列数据表明，在国内葡萄酒行业，新疆占有重要地位。但这个“重要”，更多的体现在了葡萄种植面积和葡萄产量方面，而非葡萄酒产量抑或葡萄酒产值。

　　“我们的短板主要是销售”，柳奇在接受凤凰酒业君专访时直言，较长的运距导致新疆葡萄酒成品运抵内地成本较高，而瓶塞、酒瓶等相关产业链的不健全，也提高了新疆商品酒的成本。

　　柳奇算了一笔账，从新疆运到内地，一瓶酒大约多1.5-1.8元运费成本，一吨按照1333瓶计算，疆内灌装并运抵内地，将增加逾万元成本，消费者和企业都不愿意为此“买单”，而疆内也没有足够的灌装设备，“企业不如直接把酒拿到内地去灌装。”

　　对疆内企业的而言，柳奇表示市场开拓也是困难之一，“其实还是缺乏消费市场，因为目前国内葡萄酒消费市场有限，虽然消费趋势有所上升，但相较国外，还是比较小的”，柳奇直言，宣传推广方面，新疆自治区政府和企业一直在做各种尝试和努力，但是“结果并不十分理想，归根结底还是由于国内消费市场有限。”

　　而在中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明看来，除去上述困境，“创新不足，葡萄酒产品缺乏个性与特点”也目前国内葡萄酒产业发展所遇的瓶颈，“由于我们现有企业使用的原料，大部分来源于老的基地，即使是新建的酒庄和基地，大多也没有突破以前的框框，因而，葡萄酒品质提高受到很大影响。”另外，高水平技术人才缺乏，栽培技术、酿酒水平达不到基本的要求，也并不是极个别现象，王祖明认为，从长远的看，技术层面的这些问题如果不能尽快解决，“对产区乃至整个产业的健康、持续发展是非常不利的。”

　　技术、人才、销售、市场、运输，这都是目前我国葡萄酒产业发展的短板之一，也是新疆葡萄酒产业的痛点所在。但人才培养、市场扩张，以及品牌建设，并非一朝一夕可成，尽管葡萄酒产业“很有前途”，“但是还是要有一个理性的、稳扎稳打的发展”，柳奇期望，随着发展，随着人们对健康和健康饮酒的重视，葡萄酒市场以后会越来越好，“整个自治区通过5-10年的努力，能做出一个百亿产业。”

　　优势：*大的种植面积风土、原料出色

　　“新僵是重要的生产基地，我们的优势是拥有*大的种植面积”，谈及新疆葡萄酒的优势，柳奇首提种植面积。

　　据了解，新疆酿酒葡萄基地建设目前已初具规模，约有55万亩酿酒葡萄基地（地方产区35万亩，兵团产区20万亩），其中挂果总面积35万亩，产量约24万吨。酿酒葡萄占全国种植面积的1/4，2014年平均亩产350~400公斤，是全国葡萄种植面积和葡萄酒产量*大的省份，未来葡萄酒产业发展很具潜力。

　　区内葡萄品种以赤霞珠为主，有少量梅鹿辄、霞多丽、烟73、贵人香、雷司令、白彼诺以及佳美等其他品种。拥有葡萄酒制造企业95家，集中在天山北坡，焉耆盆地、吐鲁番、哈密、伊犁五大产区，取得qs认证的葡萄酒生产企业67家。基本形成了葡萄种植、采摘、压榨、酿造、储存、灌装等完整生产链。全疆1827家酒类批发企业中，葡萄酒批发企业占到近四成。

　　种植面积之外，新疆的气候风土也独具特色。“中国消费者在葡萄酒口感上具有阶段性，国产葡萄酒企业要有意识地迎合、引导消费者对葡萄酒的口感和香气需求，符合中国人的口味才是中国葡萄酒的市场。”著名葡萄酒专家郭松泉曾这样表示。

　　“新疆的气候条件对葡萄的成长和影响是很独特的”，金小平认为，地处广阔内陆的新疆葡萄酒便带有着浓烈的地域特色和民族风情，良好的自然条件下，新疆所产葡萄有机无公害，是纯天然的绿色产品。

　　这一点得到了北京农学院副教授李德美老师的认可，他在介绍新疆葡萄酒时曾提到，新疆葡萄酒的成熟期要比其他地方早，气候干燥，不打农药，无污染无公害等元素使得新疆产出了非常好的葡萄原料，而由此所产的葡萄酒，也是无公害的绿色食品，对人体健康有好处。

　　“更大的意义上讲，我们新疆的葡萄酒有很多品种，很有自己的特色，”金小平进一步介绍，在各种测评和酿造技术的推动下，总能找到自己的平衡点，尽可能的做出自己的风土，“喝出戈壁滩的味道，这就是新疆的味道，是西部的味道。”

　　此外，新疆本土葡萄酒企业目前发展比较迅速，企业+酒庄数量已达上百家，吐鲁番更是提出五年内建成“百家酒庄”的计划。对此，柳奇表示要这样去看：“酒庄一方面可以产酒，另一方面可以和旅游业相结合，吐鲁番是新疆旅游业*发达的地区，这样去做酒庄也是我们新疆的优势之一。”

　　*大的种植面积，独特的风土和丰富的旅游资源，金小平表示，上述优势自治区政府都在积极发扬传播，并将其写入了十年规划。

　　规划：从“葡萄之乡”迈入“葡萄酒之乡”

　　回溯历史，新疆是全国公认的*早种植葡萄、酿造葡萄酒的地区，与法国波尔多、美国加利福尼亚并称为“世界三大黄金葡萄产区”。天山南北麓均在北纬38°至45°附近，葡萄在这里拥有3000小时左右年平均日照时数，温差较大，沙砾棕漠土壤通透性较好，有机质含量低，积温、水热系数、无霜期等自然条件完全可以满足栽培优质葡萄并酿造出高品质葡萄酒的需求。

　　如果说艾德莱斯是新疆美丽衣衫，那葡萄酒就是新疆的血液，正在制定审核之中的《新疆维吾尔自治区葡萄酒产业发展规划（2015-2025年）》（简称十年规划）受到了产业内普遍关注。新疆拥有良好的自然基础，该规划的确立，将带领新疆从“葡萄之乡”迈向“葡萄酒之乡”，实现产业转型升级，打出葡萄酒新疆产区品牌效益。

　　据悉，去年全疆年产葡萄原酒18万吨，按照7000元/吨计算，总产值为12.6亿元；如果将全部原酒加工成成品酒销售，每瓶按50元计算，产值可达120亿元——这组数据是金小平所关心的，因为通过对比，成品酒产值“约为原酒产值的10倍”。而张裕、长城和威龙等葡萄酒品牌，在新疆酿酒葡萄基地占地约15万亩，也就是说，每年葡萄原酒约1/3以其它品牌销售。

　　“我们目前是‘原’字号的，即原料为主，我们自己的品牌和瓶装酒的整体水平还不高，需要在这方面做大量工作”，金小平直言，如果只是做好原料基地，不去打造品牌，新疆的葡萄酒产业很难有大的发展，必须要有自己的品牌，自己的产品，有这么一批企业抱团，在国内甚至世界都有影响，那么新疆葡萄酒在世界才能有影响。

　　目前，新疆商务厅和新疆酒类专卖管理局起草的《新疆葡萄酒产业发展规划》（2015年—2025年）以近完稿，据知情人士介绍，规划还未*终通过审批，但内容涉及多个层面的工作，包括葡萄种植、加工、产值、销售等方方面面。总体来说，规划期望在十年内打造一批有实力的疆内葡萄酒企业，其中，年产万吨以上的葡萄酒生产企业约20家，千吨以上的50家，10-100吨的小酒庄100家，形成产业化生产和酒庄酒统一存在的整体的葡萄酒产业，从现在的十几亿销售，*终达到年40亿销售产值的产业。

　　“新疆葡萄浓缩了丝路芳华，新疆葡萄酒见证了岁月如歌”，正如新疆自治区副主席穆铁礼甫•哈斯木副主席在会议致辞中所言，葡萄酒产业是新疆的特色产业、朝阳产业和绿色产业，新疆深处内陆，作为丝绸之路经济带核心区，区位优略兼备，只有下定决心，不断创新，力争从种植、加工、流通、宣传等环节入手，破除产业发展瓶颈，酿造具有鲜明新疆风土特点的有机葡萄酒，才能摘去“原料产地”的大帽，从“葡萄之乡“迈入”葡萄酒之乡”。（凤凰网酒业记者黄蓉）