香槟地区2015年份收成正紧张进行当中，酿酒商、种植商，甚至是香槟酒业协会（civc）新上任总经理vincent perrin可谓皆大欢喜。2015年份是perrin上任后的第一个年份，他在采访中分享了他的经验：“令我*为惊讶的是迄今为止今年的收成进行得异常顺利，即便果实成熟速度比我们原本预料的要快。我感觉到这一点在于大多数种植商人都密切监测果实的糖分来决定*佳采收日期。”

　　香槟酒业协会对2015年份的官方采收日期从8月28日开始，但也有部分种植商申请26日开始采收。夏季炎热干燥，果实在8月底快速成熟，也有部分种植商担心酸度大幅下降。但无论是montgueux的酿酒商emmanuel lassaigne还是charles heidsieck的总经理cyril brun都不担心果实的酸度问题。

　　brun解释道：“采收的前景非常不错，果实成熟，酸碱值很低。 ”他也表示判断果实质量还言之尚早，但2015年份与2009年份存在一些相似度。

　　marne地区的采收从9月4日开始，同样也有一些酿酒商提前采收。gumieres地区的一位酿酒商jean-baptiste geoffroy就是其中之一。他说道：“葡萄园的产量非常低，也就意味着葡萄成熟得很快，平均酒精度超过了11度。”11度是香槟基酒的理想*大值。

　　低产量和高酒精度非常常见，尤其是mareuil sur aÿ和damery之间的marne流域地区。charles philipponnat表示clos des goisses葡萄园的酒精度刚好稍低于11度。

　　然而，低产量也引起了部分种植商的担忧。ay地区的种植商兼压榨中心philippe brune指出葡萄园产量低于10,000千克/公顷的情况下，一些种植商可能会面临潜在的财政风险。

　　perrin并不担心这一点，认为香槟销量的持续增长保证香槟地区有足够的能力消化掉这一点，他说道：“我们发现果实的产量要比预期的稍低，主要由于果串较小。但如预料的那样，个人储存系统会能让我们得以保持市场优势。”

　　凯歌香槟（champagne veuve clicquot）的总经理dominique demarville表示并不担心果实产量，凯歌酒庄的产量可以达到10,000千克/公顷，“即便产量比以前年份少，产量也并不是问题。”

　　如果还有人担心产量问题的话，那所有人都同意果实的质量杰出，尽管夏季中遇到分孢子问题，且*后问题事态要小得多。demarville说道：“种植商确实可以解决，首先在6月可处理防止疾病蔓延到整个葡萄园，如今在收成当中果实已不受到什么影响了。”

　　他还说道：“2015年份的收成十分出众，果实很少碰到腐烂问题，且糖酸程度非常平衡，”来源：酒一搜