在保健圈里，“红葡萄酒泡洋葱”这一方法曾经非常流行。朋友圈鸡汤文惊人的转发量也说明了相信“红葡萄酒泡洋葱”能够包治百病的人不在少数，甚至到现在还有很多老人对其所谓的保健功效深信不疑，尤其是传说中的降压功效。

　　抛开这一配方的出发点不提，单就红葡萄酒泡洋葱的降压效果来看，似乎有些相关的科学依据。

　　科学の印证

　　首先，红葡萄酒中含有的多酚类物质具有舒张血管的作用，从而有助于降低血压。 其次，早在2002年 ，研究人员就已发现，红葡萄酒合理的搭配午餐可以降低餐后血压。

　　*直接的关于红葡萄酒搭配洋葱的降压效果，来自于法国格勒诺布尔第一大学医学院（université joseph fourier de grenoble）2008年发表于《美国心脏杂志（american heart journal）》的文章“interactions of wine drinking with omega-3 fatty acids in patients with coronary heart disease: a fish-like effect of moderate wine drinking”。该研究发现地中海饮食中的大蒜、洋葱、鱼、橄榄油等降压食品，能够提供更多的降压物质，并与配餐饮用的红葡萄酒中的降压物质相协同，增强降压效果 ，从而解释了红葡萄酒搭配洋葱、鱼、橄榄油等食品能够更加有效地降低血压的现象。

　　所以，饮用红葡萄酒的同时，搭配食用洋葱，确实能够降低血压。这似乎印证了“红酒泡洋葱”的确是有科学的依据，其实并不然。

　　“红酒泡洋葱”，yes no？

　　我们都知道，红葡萄酒一般都是有保质期的，尤其是开瓶后更是不能久放。然而“红葡萄酒泡洋葱”的做法，需要使红葡萄酒与洋葱杂质和空气长期氧化接触，势必严重影响红葡萄酒的口感和味道。

　　此外，将洋葱泡入红葡萄酒之后，除去降压物质的协同作用，在长期浸泡的过程中，必然会发生简单配餐时所没有的化学变化，而这其中的细节目前仍无定论，但很显然的一点是，洋葱的浸入严重改变了红葡萄酒本来的风味。

　　既然功效不明确，又不好喝，我们为什么要去喝它呢？

　　想要利用红葡萄酒降血压的朋友，还是做菜时多放点洋葱，吃饭时配上适量红葡萄酒这样的方法来得妥当。来源：微信