虽然气候变化威胁欧洲南部的葡萄园，但英国酿酒师却对天气变暖表示欢迎。
普兰普顿学院（plumpton college）葡萄酒系主管chris foss表示，“气候变化让我们获益良多。”普兰普顿是英国第一个提供酿酒课程的学校，也是该国成熟葡萄酒产业的象征。
东安格利亚大学（university of east anglia）的气候变化和葡萄酒产业研究人员 alistair nesbitt表示，30年前英国酒厂数量还不多，今天已经超过600家。
大多数英国酿酒师位于东南部的萨里、苏塞克斯和肯特郡，以及西南部的汉普郡。但现在北方也出现很多酒厂，尤其是在约克郡和苏格兰。
肯特郡东茂林研究所（east malling research）葡萄栽培研究主管 julien lecourt表示，全球变暖意味着“夏季和秋季平均温度提升，适合葡萄成熟”。
科学家还预测冬季和春季的平均气温上升，夏季雨水变少，这将有助于控制疾病，如葡萄孢菌和霉菌。冬季和春季*低温度提高，也意味着威胁作物的晚霜减少。
气候变化和白垩土壤在很大程度上让英国起泡酒受益。去年英国生产的600多万瓶葡萄酒中有三分之二以上是起泡酒。（白垩土是一种微细的碳酸钙的沉积物，主要由单细胞浮游生物的遗骸构成）
nesbitt表示，“起泡酒的质量非常非常好。”
苏塞克斯蓝铃葡萄园（bluebell vineyard）营销总监collette oleary表示，“随着温度继续提升，会有更多机会生产品质更好的静态葡萄酒，包括红色品种。”来源：酒媒网
