从考古发掘看，大约在五千年前的龙山文化早期，我国已开始用谷物酿酒。我国酿酒历史长，酒的种类更多。据统计，历代诗歌、小说、县志、传奇、神话、传记、正史等文献里提到过的酒的名字就有三百余种，其中多数今天只知其名，用什么酿制已不得而知。拥有67味大组方和近300年历史的“鸿茅药酒配制技艺”入选国家《非物质文化遗产代表性项目名录》像春雷一样让广大国人为之振奋。

　　实际上，与保护有形的寺庙、古建遗址等看得见的遗产相比，保护“非物质文化遗产”同样重要。因为这也是在保护和弘扬我们中国文化的多样性。失去了这些东西，我们就不能被称之为文化意义上的中国人。因此，列入非物质文化遗传的鸿茅药酒也堪称文化遗产的重要组成部分，是历史的见证和文化的重要载体，它的诞生和成长烙印着酒文化发展的记忆。

　　鸿茅药酒拥有的历史可以与当今鼎鼎大名的北京“同仁堂”比肩，更以功效好而著称对风湿骨病、筋骨疼痛、脾胃虚寒、肾亏腰酸及女性气虚血亏等五大中老年慢性病症疗效甚佳，有“中华药酒第一方”的美誉。那么，鸿茅药酒是怎么样酿制的呢?根据清宫档案记载，鸿茅药酒采用的古法制作技艺，首先精选人参、肉苁蓉、豹骨、红花、何首乌、沉香、麝香等67味地道药材，经洗、浸、晒、炒、焙、烘、煅炮制，再以康熙古窖陈酿白酒为基酒，并配以上等红糖、冰糖等辅料，将所有成份按比例和匀，然后将药酒入坛，在坛口用油纸、细布封住，黄土盐水和成泥封口，再埋入土中七天七夜，后下井中，浸三日三夜。自清道光年间，鸿茅药酒被制定为御用贡酒，历代进贡。

　　自1739年创始以来，鸿茅药酒已传承276年，面对当今单一化、标准化的全球性商业文化的冲击，其凭借治病救人的过人功效，始终保持着旺盛的生命力，担负起传承中华5000年药酒历史和文化的重任。来源：中国新闻资讯网