苏玳产区位于波尔多格拉夫（graves）产区南部，加龙河（gronne）左岸的丘陵地上，土壤多砾石，排水性良好，夏季和秋季都很暖和，拥有产生贵腐菌的绝佳条件。

　　苏玳产区的葡萄园被西面的一大片松林所庇护，能抵抗恶劣的天气。同时，加龙河能生成大量的水气，夏末的时候就转变为夜雾。在温和气温下这样的夜雾容易滋生灰孢霉菌，也称为“贵腐”，这个霉菌能蚀穿葡萄果皮，使果肉干缩。果肉随即转变成金黄色果酱，糖份和香气都无比的浓郁。苏玳法定产区的生产标准极为严苛。特别是，所有葡萄的采摘都是手工进行，一颗一颗的挑选，并需要进行多次。每一次，都只采用几近成葡萄干的贵腐葡萄。*高、离河*远的葡萄园拥有*好的风土条件。因此大部分的列级酒庄都集中于此。

　　说到苏玳产区，当然就不得不提滴金庄(chateau d"yquem) 。在1855年的分级中，只有它的排名是超一级，鹤立鸡群。1811年份的滴金酒呈现出了异常悠远的余味，罗伯特·帕克在1996年品尝这款酒时给出了100分的满分。

　　滴金庄位于法国波尔多著名的甜酒产区苏玳，庄园*早建于16世纪。1785年，“滴金女士”与法国国王路易十五的教子结婚，滴金庄从此正式归属lur saluces家族，并一直延续下去。1855年法国实行葡萄酒定级制度时，滴金庄成为唯一被评为超顶级葡萄园的酒庄。这一至高荣誉也使得当时的滴金庄比我们熟知的拉图、拉菲、武当王等五大红酒品牌还要高出一个等级。

　　滴金庄的贵腐酒说起来还有一番传奇经历。在1847年时，当时的酒庄主人因为去外国打猎迟归，因而耽误了葡萄树的采摘时节，等他回来的时候，葡萄都已经被霉菌侵袭了，但他仍然下令采摘酿造，不过其酿制方式与其它的白葡萄酒大不相同，以至于大家都没有把它当做一回事。等到12年后，俄国沙皇的兄弟造访酒庄，品尝这酒时，被那种特异的酒香深深吸引，不能自拔，立刻掏出两万法郎买下一桶，这个价格是当时滴金庄葡萄酒的4倍。从此，滴金庄贵腐酒的名气在欧洲迅速传播开来，滴金庄也开始持续酿制这种葡萄酒。

　　滴金酒庄的贵腐酒有着超乎想象的浓郁与香甜，年轻时酒体的口感浓得坚硬结实，成熟时的酒体丰沛圆融，每一回品尝都是味觉的惊喜。滴金庄贵腐酒的另一个特点就是通常有50年甚至更久的陈年潜力，据说至今在城堡还存有少量瓶装的18世纪的酒，至今让人赞不绝口。