现在，布鲁奈罗·蒙塔希诺（brunello di montalcino）已经将它的名字深深的烙印在全球爱酒人的脑海里。那么布鲁奈罗的酿酒师们怎么看待他们的“产品”？在他们的土地上发生了怎样的改变？全球气候变化对葡萄园产生多少影响呢？*重要的是，相比以往，他们是否觉得今天出品的布鲁奈罗的品质更加优秀？相比以往，他们是否乐意将葡萄酒陈年更长的时间？

　　*近，我有机会品尝一下马上发售的2011年份布鲁奈罗和2010年份的珍藏布鲁奈罗，并且与几个生产商坐下来聊一聊。

　　绝大多数酒庄都认为2011年份的布鲁奈罗让人印象深刻，虽然刚刚发售的2010年份风光无限，但有几个酒庄依然对自己2011年份葡萄酒给出“惊艳（amazing）”的评价。

　　一位来自布鲁奈罗的酒庄庄主安东尼·扎凯奥（antonio zaccheo）表示说：“让我评价，我会觉得2011年是个女性年份，2011年份适合现在开瓶，现在饮用，而且它也适合在未来的12年内饮用。”

　　阿米地奥·圣西奥尼（amedeo cencioni）觉得2011年份“果香充沛，单宁柔和”。但另一位生产者表示说，“2011年的8月份过于炎热”，海拔位置较低的酒庄将遇到一些困难，直接导致他们没有发售2011年份的布鲁奈罗，过高的酒精度打破了酒款的优雅与平衡。

　　吉奥康多酒庄布鲁奈罗红葡萄酒 2010年，对于一同发售的2010年珍藏级布鲁奈罗是一款及其深邃、集中的葡萄酒，葡萄酒表现出的强大结构足以支撑起未来20年甚至更多的陈年潜力。扎凯奥说：“2010年份一切都那么完美，我们酿造出非常强劲的葡萄酒，非常男性化，大量的单宁，强大的结构，葡萄酒可以陈年非常长的时间。”

　　来自传统名庄波吉欧酒庄（il poggione）的亚历山德罗·班多斯十分看好2010年份，表示说：“2010年份的葡萄酒非常内敛、紧致，具有非常强的陈年潜力。”这些2010年份的珍藏级布鲁奈罗表现确实非常强劲，是继2006之后又一个巅峰年份。享用2010年份珍藏级布鲁奈罗的时间或许在30年之后，或许更长。

　　布里奇奥酒庄布鲁奈罗红葡萄酒 2007年，气候变化确实引起了不少酒庄的注意，布鲁奈罗的酒庄是否将这种变化表现在葡萄园中呢？扎凯奥表示：“在托斯卡纳（tuscany），我们确实在经历着气候变化，越来越多的极端气候不时上演，偶尔大雨倾盆，偶尔刮起只有非洲才能出现的热浪。但这些能归咎于全球变暖么？我自己并不确定，我不觉得有人能对这件事下结论。”

　　帕桑迪酒庄布鲁奈罗老藤红葡萄酒 2010年，乐姬丝（le chiuse）酒庄的洛伦佐·马涅利（lorenzo magnelli）说：“关注下2013年和2014年的生长季，2014年寒冷、多雨，2013年寒冷，但它是我*喜爱的年份。2008年和2005年是冷凉年份，或许很难说蒙塔希诺收到全球变暖的影响。”

　　或许*重要的话题是：相比过去生产的布鲁奈来说，生产商们是否相信现在生产的布鲁奈罗更具陈年潜力？更多的酒庄认为，“现今，有更多、更优质的桶可以选择，酒庄里应用了更为先进的技术，储藏条件更佳，对于40到50年前出品的葡萄酒，现今产的葡萄酒确实拥有更长的陈年潜力。”

　　扎凯罗非常确认，对比过去，现今出品布鲁奈罗质量更好。他表示说：“绝对是现今的更好，我们的葡萄酒*近几年质量的到明显提升，我们使用更加先进的发酵温度控制系统，我们有更清洁的橡木桶。有太多的细节可以讲，酿造的过程变得越来越好。”（编译/yankie）