近日，牛津大学（oxford university）有研究称，边听音乐边饮用葡萄酒可以增加人们15%的愉悦感。
不同的葡萄酒需要不同的音乐风格来放大其风味特征，但是该研究也发现，音乐对于葡萄酒的口感与结构都有着不同程度的影响。像马尔贝克（malbec）这类重酒体的红葡萄酒，如果与庄重的管风琴音乐搭配，品尝起来会显得酒体更重，而酒体偏轻的白葡萄酒则适合与轻柔的竖琴类音乐风格搭配。庄重的音乐会使人们感觉葡萄酒的酒体更重，即使重复播放，轻柔的音乐风格也会使得酒体感知更轻盈。
研究者们将这一影响称为“声波调和剂”，理论上可以以此来进行葡萄酒的平衡和调和。“人们可以在饮用一款年轻的里奥哈（rioja）时，想象甜美的音乐来减弱单宁涩口的影响，”该研究中写道，“而饮用高酸的白葡萄酒时，如果听一些阿根廷探戈类的音乐，酒中的酸味会被强化，使得葡萄酒变得更加不易饮用。”如果听着德彪西的钢琴曲雨中庭院（jardins sous la pluie）品味长相思（sauvignon blanc）的话，酸味会变得更明显；而品味马尔贝克时，果味则会更为明显。
该研究也表示，这类结果的原因可能是因为当人们集中注意力在音乐上时，一部分丰富的感官经验会被葡萄酒的风味特征所“吸引”。
“对于葡萄酒合理搭配的研究越来越多，以后一定会有更好更精准的方法让人们更好地品味葡萄酒。当了解了音乐与葡萄酒的搭配后，听什么歌将会对人们选酒标准产生更为重要的影响。”（编译/sherry）
