寒冷的冬天渐渐过去，新年的钟声即将敲响。这个时候，背井离乡的人们也回到家乡与亲人们团聚，年夜饭的桌上不仅有丰富的美食，也免不了用酒来庆祝这喜庆的节日。

　　中国的酒文化有着源远的历史。白酒又名烧酒、白干，是用高粱、玉米、红薯、米糠、碑子等粮食或其他果品发酵、蒸溜而成，因为没有颜色，所以叫白酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”

　　白酒有什么功效？

　　白酒具有很多功效，诸如畅通血脉、散淤活血、祛风散寒、健脾暖胃的作用，适量饮用有兴奋神经的作用，使大脑抑制功能减弱，饮用少量白酒特别是低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，故对循环系统及心脑血管有利。还有解除疲劳、兴奋精神、增加食欲、促进消化吸收作用。

　　然而，大多数的白酒几乎不含维生素和钙、磷、铁等矿物质，所含丰富的仅是水和酒精，比如黄酒，它酒精含量仅为l5％～l6％，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素。喝酒有什么危害？

　　世界卫生组织曾发布的一组数据显示，由酒精引起的死亡率和发病率是麻磨和症疾的总和，而且也高于吸烟引起的死亡率和发病率。

　　在中国，每年有114100人死于酒精中毒，占总死亡率的1. 3%; 致残2737000 人，占总致残率的3%。据统计，全世界发生的交通事故、工作事故中有1/3 以上是自由酒所致。

　　其中，血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，会出现兴奋感，然而当达到0.1%时，人就会逐渐失去自我控制能力。达到0.4%，人就可能会昏迷不醒，失去知觉。过度饮酒，尤其是空腹饮酒，会刺激胃黏膜，引起肠胃炎、胃溃疡等疾病。此外，慢性酒精中毒，对身体存在多方面的损害，长期大量的饮酒，还会导致后代的智力低下。

　　如何科学喝酒？

　　在《中国居民膳食指南》（2007版）中提到，无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，严重时还会造成酒精性肝硬化等。酒精性脂肪肝等方面的危如饮酒，应适量，主要的意思说是什么？你适量的饮酒可能是对健康有益的，但是过量的饮酒，会对健康是带来损害的作用。因此在膳食指南当中也就已经提到了，如“饮酒应适量”这样一个给大家饮食方面的建议。

　　中国营养学会副理事长、北京大学教授、中国科协首席科普专家马冠生对饮酒量建议说，男女整体的情况是不一样的，女性受到酒精伤害的机会相对而言更大一些，因此在饮酒量上也是有区别的，对于成年男性来说酒精量每天不要超过25克，对于成年女性来说则是每天15克，而孕妇和儿童青少年应该忌酒。

　　说到这里，总结一句就是：喝酒要学会适量！！