年岁渐长，饮酒的兴趣渐低。但如果穿越到古代，春节期间饮酒绝不可少，因为它不仅仅阐释热闹，还有特别的寓意和象征。

　　防疫饮屠苏

　　屠苏是种酒，相传为名医华佗创制，用肉桂、山椒、白术、桔梗、防风等调配而成。李时珍《本草纲目》曾记载：“屠苏酒，陈延之《小品方》云，‘此华佗方也’。元旦饮之，辟疫疠一切不正之气。”南朝《荆楚岁时记》载：“正月一日，长幼以次贺拜，进屠苏酒。”人们相信饮下此酒，能益气温阳、祛风散寒，更能避邪除祟，一扫旧岁的晦气。此酒经唐代名医孙思邈热情推荐而流传。每年腊月，老孙总要分送给乡邻们一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。老孙思邈还将自家房屋取名“屠苏屋”。久而久之，春节饮屠苏酒便称为民风民俗，遍及全国各地和多个民族，朝野共之，代代传承。

　　唐宋过年，宫廷也饮屠苏酒。饮酒时，“举家东向，从少至长，次第饮之。药滓还投井中，岁饮此水，一世无病”。也就是说，小年轻先喝，因为过了一年，年轻者“得岁”；老同志后饮，因为又老一年，老人家“失岁”，呵呵，希望老同志返老还童嘛。

　　屠苏酒到宋朝，已经是大众过年饮品了。王安石有诗“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”“春风送暖”四字，可见自古都喜欢冬天吃内寒温热之食。以致苏轼老头儿，对屠苏酒情有独钟，在《除夜野宿常州城外》诗中，他写道：“但把穷愁博长健，不辞*后饮屠苏”。看来追求健康长寿，古今同一。

　　诗人朱望之的《除夕》诗，不仅沿袭了喝屠苏酒的习俗，还用8味中药名描写过年的喜庆景象，诗云：“从容岁事已无忙，果草村肴设小堂。酣酌屠苏倾竹叶，暖煨榾柮带松香。插梅瓶中连翘影，剪烛灯明续断光。白附地砖书彩字，万年长积有余粮”。从一个侧面说明屠苏酒在民间的流行。

　　假如春节期间您赶到宋朝东京，估计老百姓没多少事件顾得上招呼你。各家各户早已里外打扫一新。全家人里外忙成一团，忙着贴门神，贴桃符，祭祀祖宗……简直一刻都停不下来。餐桌上摆着屠苏酒、术汤（苍术汤）、索饼（面片汤）、五辛盘和百事吉（柏枝、柿子和桔子）。

　　说到五辛盘，不妨啰嗦几句。汉魏六朝间，宫廷就吃五辛盘。五辛者，五种辛辣的蔬菜，即大蒜、小算、韭菜、芸薹、胡荽是也。在哥伦布发现新大陆、辣椒传遍世界前，亚洲人基本靠这些东西吃。孙思邈的理论是：正月时，吃五辛可以开五脏、去伏热。

　　椒花献祝福

　　春节是中国酒文化*活跃的时段，饮“春酒”就是其中一大习俗。关于“春酒”，《诗经》中有“为此春酒，以介眉寿”的诗句，后人便多以“春”字为酒名。晋陶渊明的《和刘柴桑》诗云“谷风转凄薄，春醪解饥劬”，其中的“春醪”指的就是当时生产的一种名酒。唐代司空图的《诗品·典雅》一文中有“玉壶买春，赏雨茆屋”的记述，这里的“春”指的也是酒。

　　唐朝时春节，吃野猪肉，里面居然有茱萸一味，乍看有些奇怪。“遍插茱萸少一人”，天下皆知，杀虫消毒、逐寒怯风，可做药用，用来做菜，是不是怪了点？这就是古人的逻辑：过年务以怯风寒、避邪祟为上。所以不仅要以茱萸入馔，还要喝椒柏酒——花椒和柏叶浸的保健酒。椒柏酒又称椒花酒，楚人奉祀神仙时就用椒花酒，到了汉朝，世人相信花椒使人长寿，柏树又长青，喝这玩意，自然长命百岁。

　　当然饮酒前，还要致以新年祝辞，称之为“椒花颂”。

　　古代宫廷春节，需举行盛大的朝贺宴饮活动。皇族大臣所饮的酒，除了屠苏、椒花等一般的美酒外，还有一些特制的寓意吉祥的佳酿。如汉朝时的栢叶酒，东晋成帝赏赐群臣的酺酒等。普通百姓换新衣，准备一些美味佳肴，全家人一起祭祖敬神，把酒问盏，尽享天伦之乐。

　　分岁把盏欢

　　节日有长假，对于唐朝官员而言是一种放松，而皇帝却享受不到这样的待遇。从岁除到元正，一天一夜，是皇帝*忙的时候。出于对民间守岁风俗的重视，每到岁除之时，唐朝的皇帝们都要与贵戚、重臣们聚会宴饮，笼络感情。

　　其实除夕之夜饮酒守岁，流传已久。此酒称为“分岁酒”。晋代《风土记》记载：“除夜祭先竣事，长幼聚饮祝颂而散，谓之分岁。”宋人陈善《杭州志》也曰：“古有守岁之宴，言为达曙饮也，今至夜分而止，故谓之分岁。”明人沈宣有《蝶恋花·除夕》诗云：“分岁酒阑扶醉起，阖门一夜齐欢喜。岁夜高堂列明烛，美酒一杯声一曲。”可见饮“分岁酒”，乃是古代除夕大餐的重头戏。

　　宫宴中，皇帝常让侍臣应制作诗，歌舞升平。皇帝大臣如此，一般的骚人墨客是夜也往往饮酒赋诗。宋时不仅“守岁”，还有“馈岁”、“别岁”等花样，样样都离不开酒。

　　子夜一过，新春降临，处处张灯结彩爆竹齐鸣，“恭贺新禧”的大年初一到了。唐朝卢照邻《元日述杯》诗云“人歌小岁酒，花舞大唐春。草色迷三径，风光动风邻。愿得长如此，年年物候新”，将人歌、花舞、岁酒和欣欣向荣的新春草色写得酣畅淋漓。

　　聊个有关“分岁酒”的故事。且说唐中宗景龙二年的除夕，中宗命中书、门下两省的官员与学士、宗室诸王以及驸马们“入阁守岁”，在宫中举行宴会，并奏乐助兴，还点起篝火，场面浩大热闹。酒过三巡，中宗关怀御史大夫窦怀贞：“朕听说卿家独居多年（窦怀贞因妻子去世而鳏居），甚是担忧。今天正值年终岁尾，应该了却这一番心事。就在今夜为你举行婚礼吧！”窦怀贞没啥思想准备，稀里糊涂再婚了。这个新娘子居然是中宗韦皇后的老乳母王氏。中宗一高兴，当场封这位老乳母为莒国夫人。皇恩浩荡啊，老窦赚大了。