旺季人不够用，淡季人多为患，员工流动频繁，白酒产业遭遇人力资源短板

　　白酒企业成劳动密集型企业

　　近日，记者从省食品工业协会发布的《2015年贵州食品工业运行基本情况及十二五简要回顾》(下称《回顾》)中了解到，十二五期间，食品工业产业规模继续扩大，经济效益持续提高，实现了跨越式发展。

　　2015年酒的制造实现工业总产值757.31亿元，同比增长23.22%，增速低于2014年1.28%，占总产值的42.33%，高于2014年1.46%，呈现出较强调整信号。同时，旺季淡季用工需求变化使得产业人员流动频繁，成为制约我省白酒产业发展的瓶颈。

　　食品工业四大门类 酒的势头盖过烟草

　　在整个食品工业行业，酒、烟草、食品、农副食品加工业四大门类2015年总产值中，酒的制造实现工业总产值757.3亿元，同比增长23.61%，增速低于2014年1.28%，占总产值的42.33%，高于2014年1.46%。

　　而曾一度作为贵州食品工业总产值在四大门类中占比*高的烟草制品业，2015年实现工业总产值为367.29亿元，同比增长-0.5%，增速低于2014年7.60%，占总产值的20.53%，低于2014年3.84%。烟草行业在食品工业中的总产值比重地位，逐渐被酒的制造业所替代，成为我省食品工业中重要的支柱行业。

　　品牌整合成新常态 员工流动频繁影响行业发展

　　省食品业协会副会长、常务副秘书长王遵表示，尽管白酒产业成为我省食品工业主体产业之一，但白酒产业发展过程中，员工流动频繁等，成为制约产业发展的瓶颈。

　　根据国家统计数据显示，2015年我省白酒产销率同比呈下滑趋势，产量反向上升，达到历史*高水平的42万多千升。

　　从目前情况看，白酒行业相对低迷的市场环境和资金链将断，将行业置于调整初期，新一轮的行业洗牌即将来临，行业整合将是大势所趋。

　　另外，全国范围的“用工荒”直接刺激了劳动力成本的上升。白酒行业用工成本上升成为了一个普遍的趋势，劳动密集型企业不可避免客观存在，目前更为突出，旺季需要大量的员工，淡季人员限制，员工流动频繁，招不进、留不住、干不长的现象，严重影响了行业的发展。

　　黔酒实力待提升 集中重组是趋势

　　《回顾》中显示，目前省内白酒工业发展的不平衡，使得黔酒的整体实力有待提升。目前不少白酒由于各种各样的原因，都不同程度的在市场上减少销量，品牌影响力也在减弱。王遵称，企业竞争格局走向集中和重组的大格局已势不可挡，谁能抓住这一历史机遇先行一步，谁就会在未来占据酒企发展的制高点。

　　同时，未来的贵州白酒产业发展中，要以技术性人才为中心，质量为抓手，创新为龙头，做强自己。“贵州白酒要以质量托品为龙头，发展自己！”王遵说，我省白酒在国家1至5届评酒会上先后获得茅台、董酒两个国家名酒和习酒、湄窖、安酒、黔春、筑春等一批国家级优质酒，黔酒上乘的品质在全国有较突出的地位，在消费者中也有很好的口碑。未来要把发展做实在坚持重质量创品牌上。记者顾野灵杨宇