贵州良知山酒业洞藏酒，采用贵州独有的原酒加高山地形进行山洞藏储存而成，贵州良知山酒业口感柔顺淡爽，喝过不上头。贵州良知山酒业有限公司资深品酒师，他向我们介绍了洞藏酒的神奇之处。
贵州良知山酒业洞藏酒是在天然洞内放置大量特制陶坛，再将原酒密封入坛，藏入洞中。借助陶坛壁上有许多毛细孔，透气性好，酒液既不会渗漏，又可以与空气接触，自由呼吸，有利于白酒的老熟与出香。同时，由于洞穴具有冬暖夏凉的自然特性，对净化酒体、增加酒体的柔绵度相当重要。贵州良知山酒业洞藏酒的工艺洞藏酱香型白酒工艺流程复杂，新酒装入陶土酒坛中封存，形成原浆“基酒”，然后放入洞中封藏5年以上，待醇化及老熟后直接出窖入市场销售，并保证出洞的酒为纯天然洞藏无任何勾兑。
贵州良知山酒业洞藏酒为酱香型白酒，以当地优质高梁为原料酿造，用小麦制成高温曲，用曲量要略多于原料。其生产工艺季节性很强，严格按照节气，端午采曲，重阳投料。酱香基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。这样的酒口感纯正、不口干、不上头。路遥
