grand cru有不同的意义，价格可能也会天壤之别！

　　这瓶酒标上面有写grand cru，前两天朋友刚送的，兴冲冲的带去跟朋友分享。嗯……好像没有想象中那么好喝啊？你确定是grand cru？

　　图片来源：葡萄酒智库

　　难道酒标上写grand cru不是代表特级园、顶级酒庄的意思吗？有grand（伟大的）字眼一定是好喝的酒吗？答案是，不同产区的酒，grand cru有不同的意义，价格可能也会天壤之别！

　　grand cru的含义

　　在法语中，cru 的本意是一片园地，尤其是那些受到官方认可的优秀园地。作为一个葡萄酒术语，cru 常和风土联系在一起；实际使用时，它既可以指酒庄或是村庄，也可能是葡萄园或一个aoc。

　　cru在古罗马时期就已有使用，在英语中，cru常被翻译为growth，尤其在波尔多，premier cru就等于first growth（一级）；因此，grand cru的本意可以理解为great growth（特级）。如果将一系列cru进行分级，则常称作cru classe（classed growth），因此也就有了grand cru classe（列级庄分级）的说法。

　　简而言之，grand cru指的是一种针对酒庄或葡萄园的地区性分级，它们大多有一定的名气，并生产高品质的葡萄酒。随着时间的发展，这个术语在法国其它地区有了新的含义，因此也容易让人产生误解。

　　图片来源：葡萄酒智库

　　法国酒可以说是*爱乱用grand这个字眼了。几乎每瓶波尔多酒都会标grand vin de bordeaux；勃艮第当然也要来标一下grand vin de bourgogne，但这些字眼跟酒质几乎没什么关系。唯一会有关系的，就是grand cru（特级园）这个字眼，但这个词标在波尔多圣埃美隆的葡萄酒，和标在勃艮第葡萄酒是完全不一样的意思。

　　波尔多的grand cru

　　“grand cru”这名词在波尔多*有名的用法，主要指的是在1855年被评为列级的酒庄。这些酒庄被称为特级庄“grand cru classe”。1855年，法国郡主拿破仑三世（napoleon iii）要求波尔多酒商列出梅多克、格拉夫和苏玳产区*重要酒庄的名单。这是法国的第一个“grand cru classe”分级体系，它根据这些酒当时的市价高低将酒庄区分为第一等列级庄，例如拉菲堡、玛歌堡、奥比昂、拉图堡，一直到第五等列级酒庄。

　　在波尔多右岸的圣埃美隆（saint-emilion）酒庄分级是采用三级制的，等级从高到低分别是：

　　premiers grands cru classes a （一等特等酒庄a）

　　premiers grands cru classes b（一等特等酒庄b）

　　grands cru classes （特等酒庄）

　　（上面三瓶都是波尔多右岸标示grand cru，但因没有classes这个词，所以只是一般品质优良但未列级的酒庄。）

　　图片来源：葡萄酒智库

　　不像波尔多左岸的分级从1855年至今几乎没改过，波尔多右岸的圣埃美隆每10年重新评选一次，所以挂列级的酒庄有可能降、也有可能升，但尴尬的是每次重新评选，都会有酒庄抗议评选不公平而起诉（即使酒庄升到a级也有人会告），起诉常常会踩着新分级正式实施的时间点，所以每次评选往往会超过10年这个周期。

　　*新一次已经正式实施的评选是在2012年版，一等特等酒庄a有4家，一等特等酒庄b有14家，特等酒庄有64家，这些酒庄几乎都会把所在等级标在酒标上。

　　等等，那圣埃美隆酒标上的grand cru又是什么等级？难道是grands cru classes漏打一个字吗？不，grand cru跟grands cru classes其实是完全不同的等级！

　　在圣埃美隆的分级中，如果被评为品质良好但没有列入分级，就可以从一般等级的saint-emilion aop升级为saint-emilion grand cru aop（安慰奖？？？），而这些酒庄酒标上就会出现“grand cru”字眼。但这类酒庄仍不属于圣埃美隆列级酒庄。所以酒标上有没有“classes”，等级差很多！

　　勃艮第grand cru

　　同样一个词，放到勃艮第可就差很多了！勃艮第的分级是以地块而不是以酒庄来分级，依地块来说，等级由高到低可分为4级，分别是

　　grand cru（特级园）

　　premier cru（一级园）

　　村庄级（通常会标示村名）

　　地区级（通常会只会标示bourgogue）

　　（勃艮第葡萄酒标示grand cru，表示是来自*高等级特级园的地块）

　　图片来源：葡萄酒智库

　　勃艮第目前有33块特级园，干白闻名全球的夏布利（chablis）则有7块特级园。通常用特级园葡萄生产的酒款就会标示grand cru字眼，但因为以地块分级，同一块顶级园可能同时有十几家酒庄分割持有，因此市面上可以看到同一个地块标示为grand cru，却是不同酒庄生产的葡萄酒。

　　法国其他产区的grand cru

　　“grand cru”在阿尔萨斯的含义，跟勃艮第相当接近。在阿尔萨斯，“grand cru”指的是单一的葡萄园。世界上，大部分的阿尔萨斯特级酒必须来自一个单一的葡萄园，单一的年份，并且以四种被允许的葡萄品种之一酿造而成：雷司令、麝香葡萄、琼瑶浆或是灰皮诺。

　　在法国还有其它的一些产区，葡萄是来自特级葡萄园，例如香槟区。不过“grand cru”这个字眼并不常出现在香槟的酒标上，部分原因是由于香槟是用来自许多不同葡萄园的葡萄所混酿而成。因此，就算香槟区整个村子和它周围的葡萄园都被划为特级或一级，大部分香槟厂在行销品牌时都不认为有什么必要将“grand cru”印在酒标上。

　　所以下次挑选法国酒时，要记得以下三个要诀：

　　标示grand cru不代表一定是好酒！

　　如果是波尔多酒仅标示grand cru而没有classes，代表这只是一款品质良好但不足以列级的酒款。

　　如果是勃艮第酒标示grand cru，代表是产自特级园的酒款，如果价格很便宜要赶快买下它！