相信大多数人都知道，粮食做的酒更好、更健康，但是如何鉴别酒是用粮食还是酒精做的呢？下面教你几招，简单方便就能分辨出粮食酒和酒精酒。

　　1.从执行标准上判断

　　gb\t10781-2006是固态法白酒的执行标准。是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是大家常说的好酒。

　　gb\t20822-2007是固液法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

　　gb\t20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

　　2.酒花观测法

　　把酒瓶倒过来晃两下，仔细观察酒花的变化。酒花密集且消失缓慢，就说明是优质酒；酒花少且消失快，就说明是劣质酒。

　　3.从配料里判断

　　我国普遍认为大曲酒是质量*好的酒，而大曲酒的主料里必不可少的是小麦、高粱和豌豆。所以我们在买酒的时候，仔细看一下配料栏，如果里面有上面提到的这几样的话，基本上就是大曲酒了。

　　4.手搓法

　　倒一点酒在手里，两手搓几下之后闻一下，如果散发出的是清香，就说明是优质酒，如果散发出的是甜味，就说明是中档酒，如果散发出苦臭味，就说明是低档酒。

　　5.空杯法

　　把酒倒入一个空杯子，然后再倒出来，之后再去闻杯子，如果香到呛鼻，过10分钟之后再闻就没有味道了，那就是酒精酒。有粮香味、酒香味、糟香味的，就是酿造的酒。一般情况下，香味持续越久，就说明这个酒的品质越好。

　　6.加水法

　　酒精酒加水之后不失光，而粮食酿造的酒在加入水之后则会出现混浊、失光的现象。因为粮食酒中有一些物质不溶于水只溶于酒，加入水之后，降低了酒精度数，所以这些物质就会稀释出来，从而使酒变混浊。

　　（王凡/据《铜川日报》）