葡萄酒是一种过程，而不是一种结果，葡萄酒的魅力只为给你找一个喝酒的理由。不论是科学家、艺术家、思想家，或是名媛贵族，都抵抗不了葡萄酒的魅力，一百个人眼中就有一百种葡萄酒，它激发了人们的思想和灵感，反过来，那些优美动听的乐章也使得这“生命之水”更为难能可贵。让我们看看在他们的人生中是如何定义葡萄酒的吧！
1. il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres. -louis pasteur
一瓶葡萄酒中的学问比所有的书还来得多。——路易·巴斯德
对所有学生物科学的人来说，大名鼎鼎的法国生物学家巴斯德可以说是如雷贯耳吧。但是很少人知道他对葡萄酒的贡献相当巨大。他不但确立了酒精发酵反应，也发明了为葡萄酒杀菌的流程（没错，巴斯德杀菌法刚开始是为了葡萄酒设计的！），让大家都能安心地饮用葡萄酒。这句话是在提醒实验室的学生们：别一直读死书，到酿酒厂走一趟吧！
图片来源：葡萄酒智库
2. le champagne est le seul vin qui laisse la femme belle apres boire. -marquise de pompadour
香槟是唯一让女人喝了之后会更加美丽的酒。——庞毕度女爵
为什么女士们总是离不开香槟呢？路易十四的情人庞毕度女爵道出了*简单的解释。香槟的气泡在杯中闪耀着的光芒，跟*美丽的珠宝比起来也毫不逊色。
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3. un peu de vin pris moderement est un remede pour l’ a me et pour le corps. -voltaire
适量的喝点小酒对心灵和身体都是良药。——伏尔泰
法国*重要的启蒙思想家伏尔泰也是爱酒人，对他来说不是只有苦口的才是良药，杯中的美酒才是*佳处方。但是要注意适量饮酒！
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4. dieu n’avait fait que l’eau, mais l’homme a fait le vin. -victor hugo
上帝只造了水，但人却造了酒。——维克多·雨果
著有《悲惨世界》、《钟楼怪人》的法国大文豪雨果擅于观察社会百态，并将其融入他的著作中。这句话充分地展现出他对人群的热爱，对他来说，比起只造了水的上帝，将水升华成酒的人更值得关注。
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5. je ne peux vivre sans champagne, en cas de victoire, je le merite; en cas de defaite, jen ai besoin. -napoleon bonaparte
我不能没有香槟，我应得他于胜利之时，我需要他于失败之时。——拿破仑
拿破仑是有名的香槟狂热爱好者，据说他即使在骑着军马行军时也香槟不离手，而且他从不费事开瓶，而是拿着军刀直接砍破香槟畅饮，据说这也是军刀开瓶法的由来。所有的香槟爱好者都应该记得这句话！
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6. i find friendship to be like wine, raw when new, ripened with age. -thomas jefferson
友谊如同葡萄酒一般，年轻时虽显得青涩，但却会随着时间成熟。——托马斯·杰斐逊
在美国有着国父地位的汤马仕·杰佛逊，对葡萄酒的喜爱可不亚于他对自由民主的追求！据说他曾假公济私的在法国待了好些年，就是为了畅饮法国的美酒。他还为每个地方的佳酿做了详细的描述，这些内容到现在仍是葡萄酒史学家的重要参考。
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7. generalement parler, les buveurs de vin ont de la cordialite, de la franchise. ils sont presque tous bons, droits, justes, fideles, braves et honnetes gens. -jean jacques rousseau
大致上来说，喝酒的人都既诚恳又直爽。他们全都是善良、正直、忠诚、勇敢与老实的人。——卢梭
同样是法国启蒙思想家的卢梭跟他的好友伏尔泰比起来，对葡萄酒可狂热多了。在他眼中，爱喝酒的可都是好人呢！我也觉得爱喝葡萄酒的人都是很nice的，各位酒友，你们说是不是？
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8. qui sait deguster ne boit plus jamais de vin mais goute des secrets. -salvador dali
懂得品酒的人从不喝酒！他们是在品尝杯中奥秘。——萨尔瓦多·达利
著名的超现实主义画家达利不但爱酒，对品酒也相当有心得。据说他*喜爱波尔多的一级酒庄haut-brion。所以下次有朋友批评你喝太多时，记得跟他说：我不是在喝酒，而是在品酒！
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9. “无论生活为你预备了怎样的酒，请喝下。尝遍所有葡萄酒吧，有一些需要你细细品尝，有些只需要整瓶干光。”-——罗·柯艾略
保罗·柯艾略，巴西著名作家。17岁住进精神病院，一度沉迷于沉迷于毒品，还曾因参与政治活动被捕入狱，后来他又当过演员、记者和剧场导演。但这并不妨碍他的著作全球销量超过1.6亿册，是历史上*畅销的葡萄牙语作家。
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10. 男人对旧情的记忆与红酒类似，乃是以收成论。所谓收成，并不是他当时得到一个怎样的女人，而是男人自己有什么收成，收成就是男人的机遇。女人对旧情的回忆也跟红酒一样，但不是以年份论，而是以品质论。——张小娴
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11. “葡萄酒是这世上*文明的存在之一，也是来自自然再经人工酿造的*完美的饮品。享受它，欣赏它，你会发现，世间任何事物都无法企及一杯红酒所触发的感官愉悦。”——欧内斯特·海明威
海明威喜欢美食，就像他喜欢女人一样。但与其说他懂食物，还不如说他更懂酒。这位终身与酒相伴的诺贝尔奖文学家，在小说里写酒的频率与细腻程度要远远超过他对食物的热情。即使写到食物，也都是为了搭配主人公当时喝的酒。
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12. “有四种东西，越老越好：老木材*好烧，陈年红酒*好喝，老朋友*可信，老书*值得读。”
——弗朗西斯·培根
每天下午到深夜是培根的畅饮时间。培根并不是混日子，他要同朋友一起分享葡萄酒，或许是为了在酒吧中寻找灵感。他说：我更喜欢在饮酒时工作，因为此时我的思想充满活力，并且我能更清楚地思考。
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