如果你从意大利喝起泡酒,有一个非常强大的机会,泡沫prosecco,但你知道从意大利还有另一个泡沫,通过一个不同的名称,franciacorta,有更多的共同点香槟比prosecco吗?让我们帮助你了解这两个美味的和截然不同的泡沫意大利魅力。

　　主要是集prosecco和franciacorta分开是每个葡萄酒的方法。prosecco的,酒是由使用众所周知的罐式香槟或martinotti方法。寻找一个更快、更便宜的方法来创建质量起泡葡萄酒,法国人尤金罐式香槟,另外,费德里科•martinotti在意大利,发现现在称为charmat-martinotti方法。在这种方法中,酒从第一次发酵缸转移到一个大型密封加压罐,经过二次发酵创建碳化。然后碳酸酒瓶装运往市场。结果是一个泡沫的酒,但也比franciacorta有点水果和新鲜。

　　franciacorta,另一方面,是由完全相同的方式在法国酿酒师香槟。称为方法champenoise或传统的方法,franciacorta接收其泡沫通过允许第二个瓶子里发酵发生。发酵期间创建的二氧化碳吸收酒,而不是逃避,当发酵发生在一辆坦克,这创造了我们爱的香槟泡沫。这个过程通常也意味着葡萄酒干燥水果性格更加动荡的和小于其prosecco。这种“苏尔谎言”制造葡萄酒老化就是很多人说这样更复杂。

　　另一个截然不同的prosecco和franciacorta之间的区别是葡萄用来制造的葡萄酒。prosecco葡萄glera,白葡萄,在弗留利和威尼托地区已种植了数百年。葡萄的酸度高,这使得它适合泡沫。

　　franciacorta,另一方面,更喜欢使用夏敦埃酒,黑皮诺白皮诺,葡萄也用来制作香槟。franciacorta——这是葡萄酒的名称和地区的名称——比寒冷的香槟是一个温暖的地区,因此葡萄成熟,丰满,导致葡萄酒没有相同的热情或minerality,香槟。

　　*后的区别这两种起泡葡萄酒是多久了。尽管prosecco产生数百年来,franciacorta才超过50 -葡萄酒*早是在1961年。

　　但是这些差异很重要,只要你喜欢,或两者的味道。(文/adam teeter)