我们喜欢酒。我们喝酒。然而,我们很少发现自己谈论葡萄酒。讨论葡萄酒,是什么让我们感到如此害怕?可能是数以百计的词汇用来交谈的话题,我们使我们自卑无能吗?我们打破15葡萄酒商业的*常用的词来帮助你听起来像一个亲下次你谈论酒!

　　解码葡萄酒术语- 15葡萄酒*常用的术语,你不再需要一无所知

　　必须——刚压汁(通常从葡萄)包含皮肤、种子和茎。

　　粗糙的术语来描述闪闪发光的酒,意思是干燥的。粗糙的葡萄酒含有残留糖每升不到1.5%,这比额外的粗糙的但低于干燥。

　　cremant——法国起泡葡萄酒的传统制造方法champenoise之外的香槟地区。cremants可以找到卢瓦尔河谷,勃艮第,阿尔萨斯,等等。

　　单宁结构元素(从皮,种子和木材),创建一个干口的感觉。丹宁酸可以激烈和复杂,导致在葡萄酒老化的潜力。单宁的红酒通常比白葡萄酒因其与皮肤接触在浸渍和种子。

　　解码葡萄酒术语- 15葡萄酒*常用的术语,你不再需要一无所知

　　轻轻倒出,倒酒的动作到一个单独的容器的目的)分离旧酒从沉积物或b)充气葡萄酒引入氧;存在的氧气将开放香气和口味的葡萄酒。

　　加强葡萄酒——一个葡萄灵酒,一般白兰地,已被添加。额外的酒精会提高酒的浓度足够高停止发酵。

　　解码葡萄酒术语- 15葡萄酒*常用的术语,你不再需要一无所知

　　用软木塞塞住,由于木塞污染酒已经变质。木塞污染发生在微生物接触软木和创建柠檬酸(trichloroanisole),立即破坏了酒。常见的气味用软木塞塞住葡萄酒是湿的报纸,发霉的地下室,氯或潮湿的抹布。

　　李-死酵母细胞发酵后发现底部的一大桶酒。岁的一些葡萄酒李(称为苏尔谎言)添加一个温暖,更复杂的完成葡萄酒。

　　浸渍-从皮肤中提取单宁和风味化合物过程,种子和茎的必须。

　　解码葡萄酒术语- 15葡萄酒*常用的术语,你不再需要一无所知

　　贵腐酒——特定类型的灰色真菌,葡萄孢菌,导致成熟的葡萄部分萎缩,集中他们的糖含量。贵腐病感染产生的一些世界上*高品质的甜酒,包括苏特恩白葡萄酒。

　　氧化,酒已曝光过度氧的存在。副作用的氧化损失的颜色和味道,一般布朗宁在颜料和开发更多痛苦的特点。一般来说,在葡萄酒中这是一个错误,尽管一些风格的酿酒(示例中,雪莉生产)鼓励。

　　残糖——剩下的糖留在酒发酵后停止。

　　解码葡萄酒术语- 15葡萄酒*常用的术语,你不再需要一无所知

　　semi-sparkling frizzante——意大利。泡沫和泡沫的口感。

　　侍酒师——这意味着葡萄酒管家,侍酒师是一个知识渊博的专业人士,通常发现在餐厅设置工作,训练在葡萄酒服务的各个方面。这包括但不限于提供酒和创造食物和酒的搭配建议。(文/vicki denig)