如果尝起像酒,酒的味道,但不是葡萄酿制,是酒吗?

　　艾娃酒厂,在旧金山的一家生物技术公司(尽管名称)不拥有任何传统的酿酒设备,说,是的。至少,在一个化学成分的词。

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　　“我认为*准确的描述(*终产品)将“酒”,因为它的化学性质和酒,“亚历克·李,艾娃酒庄的创始人之一告诉vinepair。

　　艾娃酒厂的产品是化学性质和葡萄酒。每个瓶子都是一个策划的混合氨基酸,氨基酸,糖,混合乙醇和匹配的有机化合物在水中发现在传统,用葡萄酿制的酒。经过几个月的测试和调整,李和联合创始人mardonn蔡已经创建了一个合成酒愚昧人,90%的人在盲品的测试中,李说。

　　“这是很快发展一种还算过得去的产品,”李说。”,但剩下的部分完美的将一个未知的时间和工作。”

　　艾娃酒厂已经能够改善他们的产品如此之快,因为多个版本的葡萄酒可以在一天之内。不需要李和蔡发酵或年龄葡萄酒,即使复制传统发酵和年龄在葡萄酒的味道。一旦决定正确的混合物,这只需要几分钟。如果您点击艾娃酒厂的网站,你会发现现在的葡萄酒被复制是1992唐培里侬香槟。第一次酒,将向公众公布,并将去市场在6到12个月,商业内幕报告.

　　显然,艾娃酒厂不怕大或回家时去挑战世界顶级葡萄酒。

　　“我们希望香槟开始,因为它是拟合的情况下,我们可以庆祝一些真正独特的创造新的,”李说。

　　李的酿酒(酒混合?)的信心来自于测试和经验。josh decolongon侍酒师认证,团队,和多个葡萄酒专业人士在80盲测试人员。艾娃酒厂也提交了一份酒葡萄酒竞争没有3月告诉法官,这是一种合成酒(李不会公开竞争,因为法官仍然不知道)。所有的法官认为这是一个传统的葡萄酒。

　　“平均评级是‘好’(中庸),但再一次,那是在3月,现在和产品更好,”李说。

　　所以,当你有味道吗?没有设置商业销售日期,但投资270万美元从地平线公司帮助日期8月来宜早不宜迟。李也承认还没有价格,但这将是“明显更具成本效益的,”和将使用更少的水的50到100倍传统葡萄酒生产。

　　李和蔡白色实验服的形象混合了弗兰肯斯坦酒不是一样浪漫的形象葡萄酒商仔细pickingquality葡萄的葡萄树。但话又说回来, 手收获都是扯淡.

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　　“我希望酿酒永远持续,”李说。“但事实是,大多数商业葡萄酒并不在这个浪漫的方式创建和高度机械化,商业操作。这只是营销。”

　　好奇的消费者就必须等到它的完善和市场上为自己找出如果东西闻起来和尝起来像葡萄酒应该考虑葡萄酒。在那之前,留意 帕里斯的裁决风格展示。或者,正如lee表明,它被称为一个“葡萄的判断。”(文/vinepair)