在酒吧打工的脸正在改变。二十甚至10年前,男性和女性进入调酒,赶到下一个地方。这是一个临时的工作”,直到你得到一个“真实”的工作或度过大学,”凯西·沙利文说,主人的双轮马车调酒.

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　　但这似乎正在改变。今天,越来越多的人进入这个行业寻求职业生涯。他们需要开始考虑工作的是一场马拉松而不是短跑,吉姆•米说酒吧经营者和教育家,他打开了詹姆斯比尔德获奖栏pdt在2007年。在一个演讲关于“服务”负责p(我们的),集体connectsdrink专业人士,他谈到自我保健。“每天,我们都进入我们的工作,我们与朋友和家人和爱人的关系在赤字,”他说。“我们给太多的一件事,而不是另一个。如果你这样做太久,就会分解,这些关系将打破。我们需要照顾好自己。”

　　照顾自己的时候,每个人都有不同的含义,但许多调酒师都认为他们的工作是身心疲惫。“很多调酒是重复的,”他说。“你动摇,搅拌,耳情况下上下楼梯,代表12个小时,有很多弯曲。许多,许多年,变成了一个物理的挑战随着年龄的。”

　　主任马科斯tello mezcal el silencio调酒术和教育,也见过。他说,调酒师会网球肘和捏坐骨神经,听到或经历变化,甚至“爪”地醒来,一只手蜷缩像一个爪。“在你的脚上,重复性的动作,吃东西的方式不正确,dehydration-a大堆事情有助于你身体的恶化,”他说。

　　利用自己作为豚鼠后,tello想出了一个计划,现在由silencio赞助,帮助调酒师。现代生理学保会议期间,他教斑前和另外练习,发放饮食建议,建议补充减少炎症和增加能量。和人们看到结果。一巴身体疼痛减少了50%员工,和tello减掉了20磅。“就像吉姆说在他的演讲中,我们现在有大量的调酒师这个职业,”他说。“如果你这样做,你必须看看每个转变为“我要锻炼。’”他补充道:“身体、心理和情感上的健康都是交织在一起的。通过创建一些好习惯,其他的事情就会开始下降,也是。”

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　　这很重要,因为这份工作也可以在精神和情感方面的挑战。

　　“有很多在任何给定的转变,”雅克bezuidenhout说,饮料导演和合伙人wildhawk,伪造和左页在旧金山。“任何给定的晚上看起来很不同。可能是超级有趣,甚至速度,或者你可以抨击,累了,有一群让一切挑战。事先你必须加大对一切可能会或可能不会来了。”

　　他不把它比作土拨鼠日。“每天不是相同的,但是这个过程开始的第二天和孩子气的兴奋,这将是类似于*后一天,是一个精神状态需要设身处地,”他说。随着时间的推移,它需要更多的情感和心理能力。”

　　一旦他或她isbehind酒吧,酒保也在不断地运动,身体上,但更精神。”的过程中找出5到50的事情你应该做在那一刻…做准确,需要大量的思考和认识,”他说。“有些事情你不能教。”

　　“你总是想到前面的两个步骤,bezuidenhout说。“不仅仅是在饮料,但确保人们有一个好的时间,谈话,监测的摄入酒精…每天晚上你想保持领先。”

　　只能从经验中学到的另一件事是处理每个晚上的弧线球。“学习如何扩散情况或如何连接的人——我不知道这很困难,但这部分不是一样容易教如何让规范的曼哈顿,”特里·威廉姆斯说,在休斯顿的总经理铁砧酒吧和避难所。“每个人都有不同的个性和人们对于不同的人有不同的反应。随着时间的推移,你学你的强项是什么。”

　　像几乎任何类型的工作,调酒师将无论如何执行。“如果你累了,心里难受的在家或有问题,你必须穿上笑脸和认为的成千上万的鸡尾酒会使一个人的夜晚,“tello说。“当你下车,你可以感到筋疲力尽,因为你已经给了如此多的让人快乐。”

　　结合长时间,感觉精疲力尽应变调酒师的关系。”调酒会对你的个人生活产生负面影响,”威廉姆斯说。“你没有假期和周末,和你错过的事情——生日、纪念日、节日。你不花母亲节和妈妈有时候,你希望她理解你必须一周后庆祝。”

　　拥有一个亲密关系可能很难,特别是如果你的另一半不工作。你可能会去天不见面。“需要一个有耐心的人与某人在我们的职业,“bezuidenhout说。

　　结婚或生孩子可以引发一些调酒师转变成一个新的角色。沙利文从“周末勇士”当她年轻和单身转向日间变化当她结婚了,并有了孩子,如今她拥有自己的生意。他被吸引到管理在他的婚姻和他女儿的出生之前,部分原因是时间多一点宽容。

　　“如果你是认真的业务和喜欢这个工作,你可以做,”沙利文说。“你可以找到适合你的地方。”

　　有更多的机会今天的调酒师。他们可以决定留下来酒吧几十年来,或转移到拥有一个酒吧,或营销,或者作为一个品牌大使,开始自己的事业。但现在是年轻的调酒师的时候思考这些事情,bezuidenhout说。

　　“如果你是一个年轻的调酒师,不要看明天或者下周,”他说。“坐下来,问,我看到了自己在五年内在酒吧后面与积极的态度?“如果不是这样,想想你还有什么可以做的行业,让你快乐,进步你的事业。询问其他人的日常生活和挑战,并且认为如果你看到你自己做这些事。”

　　他在演讲中分享了他的经验,因为正如他所说的那样,“像我这样的故事我希望有人分享了一些见解和动机意识到这些东西,想想他们在我小的时候。”他补充道:“我没有很多人或显著的职业道路,我想跟随的例子。现在我们做的。的人说,‘我想我的余生,“我分享的一些见解是如何得到30或40年。”

　　不是调酒是一个糟糕的工作,但就像任何职业都有其挑战。tello说成为一名优秀的调酒师就像一个好的喝:“饮料中你想要的平衡。和你必须平衡身体、情绪和精神。”（文/brittany risher)