蒸馏容器种点东西酿点酒红薯酒酿制过程，过完年年轻人都走了，不过总要种点东西酿点酒

　　“过年了才热闹，过完年，年轻人都走了，就剩下老人和小孩。”村支书朱石林今年61岁，蒸馏容器种点东西酿点酒红薯酒酿制过程，当了20多年的村干部，见证着这个村庄的变迁。以前，冬天酿酒是村里的热闹时节，现在唯有过年，村里才会热闹一阵。在外的年轻人回到村里，过完年，带着父母酿的红薯酒、晒的红薯干再一次奔向远方。老人们年复一年地酿好红薯酒，等待子女们再次归来。

　　村子有800多口人，蒸馏容器种点东西酿点酒红薯酒酿制过程，现在常住村里的不到200人，“100多个在镇上县城上学的孩子，周末才回来，剩下的大部分是60岁以上的老人。40岁左右的不到十个。”朱石林掰着手指，把村里的青壮年数了一遍，这些主要劳动力主要在村里或镇上承接一些建筑的活，并不靠种田维持生活。“村里有380亩田地，现在只剩下100多亩有人耕种。”朱石林说，村里的老人大部分都不再种稻谷，不过，红薯是每家都要种的，“今年全村应该也有10000多斤酒。”

　　村里的很多年轻人在县城买了房子，蒸馏容器种点东西酿点酒红薯酒酿制过程，也有不少要把父母接到城里去住，“老人不习惯的，城里说话的人都找不到。”很多老人进城住一段时间，又回到村里，闲不住，也不忍心看着地都荒了，总要种点东西，酿点酒的。

　　红薯酒酿制过程：

　　一、将新鲜红薯切成块或红薯丝，蒸熟。

　　二、用糯米糟、酒曲跟冷却、捣烂的红薯搅拌均匀，装进缸内，密封，发酵一个月。

　　三、蒸馏，打开坛子的盖子后发酵的酒醪有较浓的酒香味散发出来时即可以进行酒的蒸馏了。将酒醪放置在锅内，加水，在锅内放置一个接酒的容器（或者用槽形木板、导管将酒引出），甑置于锅中，甑上加盖一个大锅，锅上放冷水，水烧热时要及时更换冷水，大火烧开，小火慢煮。蒸馏的酒滴入容器内，就是红薯酒了。（记者：唐兵兵）