圣诞节即将到来，大街小巷的节日气氛已然十分浓烈，以节日名义的亲朋好友相聚活动也逐渐多起来。那么，节日饮食怎样搭配才算科学合理，即可以享受节日快乐，又能保持身心愉悦呢？对此，健康专家特别为大家盘点了圣诞节饮食注意事项。

　　品种巧搭配

　　关于菜肴的选购和节日饮食的安排，应在注重色、香、味、形的前提下，力求荤素、冷热、粗精、干稀搭配，如此可以激发人的食欲，保持营养及酸碱平衡。

　　就冷热菜肴的口味而言，不仅要求甜、咸巧调理，还应做到麻、辣、酸、苦巧搭配，达到五味俱全，才能胃口大开；粗精搭配，就是要适当吃些粗粮、多纤维食物，帮助消化；干稀搭配，主要是指主食花样多，有米饭、馒头、大饼、蒸包、水饺、元宵、年糕等；粥、汤、甜饮等也要品种变换，品味多样。

　　肥瘦巧补充

　　节日荤食应少而精、肥瘦搭配、以瘦为主。口味宜清淡，多选择牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、猪肉、鸡鸭鹅爪等，以及海鲜、鱼类。鱼、肉的制作*好以清蒸为主，少用油炸、烧烤。

　　烟酒巧分开

　　喜庆佳节，亲朋好友欢聚，少不了饮酒助兴。适量饮点酒可以促进血液循坏，消除疲劳，加快新陈代谢，但是，切不可畅饮无度，一醉方休。尤其是一边酗酒一边大量吸烟，对身体的摧残相当严重。因此，节日期间应做到“酒席桌上不吸烟，饮茶吸烟不喝酒”，避免人体肝、胃、肺同时受到侵害。

　　伤食巧调治

　　过节，一些人不注意自己的消化能力，很易出现伤食。

　　伤食症可用桂皮、山楂各１０克，红糖３０克，水煮桂皮、山楂，滤汁放入红糖调匀，热饮。或用槟榔、炒莱菔子、生山楂各１０克，水煮三物，去渣，凉后加入白糖少许，以此代开水饮，效果较好。

　　采购时看营养标示

　　决定菜单后，便要开始采购了，记得不要空腹时前去，免得买一堆不在菜单上的食物回来。

　　*好以新鲜蔬果为主要素材，避免购买点心与速食类食品；一定要仔细阅读包装上营养标示，选择每份食物脂肪热量低于总热量的1/3（一公克脂肪=9大卡热量）；避免购买已处理过的食物，因为这些食物通常含高脂肪量；尽量选择低脂食品取代全脂。这样一来，便可为饮食先把第一关，远离过多脂肪！

　　烹调时少油炸

　　烹煮食物的器具，以不沾锅为佳，因为可减少食用油的量；同时避免用油炸或煎调理，可以烤或蒸取代，这样可减少过多的油被吃进肚子里去；尽量少用酱料及调味料，可以用香料取代；蛋制食物，可以两个蛋白取代全蛋；烹煮前可将肉类的皮去除，因为皮层通常含有较多脂肪；*后，记得不要准备超过需要的分量，不然很可能会因为制作得辛苦，而通通吃进去！

　　健康饮酒

　　每个健康的成年人都具有相当不错的酒精分解消化能力，因为人体的肠道细菌于正常情况下，每天约可释出30ml以上的纯酒精。所以，即使是滴酒不沾的人，在自然的情况下，每天也会不知不觉地喝入相当于250ml葡萄酒或750ml啤酒的酒精含量之自然酒精，人若非天生就具有分解这些酒精的能力，将是每天都醉醺醺的。

　　不过每个人的解酒能力因先天遗传体质、是否常喝酒、年龄及喝酒当时的健康与心理状况会有所不同。一般的成年人，每公斤体重每天约可快速消化分解0.8ml纯酒精而不会对身体有不良作用。以70公斤体重的男人而言，可分解消化56ml纯酒精，扣除体内自产的30ml后，一般成年男人体内每天约可快速消化分解由外摄取的26ml纯酒精，相当于一瓶啤酒的酒精量。（记者：王妍妍）