用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是老年人的滋补佳品。米酒在传统制作工艺中，保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂，其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在，容易被人体消化吸收。

　　崇明民间有用鲜橙汁米酒治疗治乳腺炎的土方：鲜橙汁半碗、米酒1-2汤匙，将米酒冲入鲜橙汁内即可。每日2次饮服。适用于妇女急性乳腺炎早期，妇女哺乳期乳汁排出不畅、乳房红肿、硬结疼痛等。

　　不过也有专家指出，在孕期前3个月，胎儿的发育非常敏感，这个时候不宜喝米酒。因为米酒当中含有酒精，会通过胎盘进入胎儿的体内，影响到胎儿的大脑和神经发育，导致胎儿发育不全，还可能造成中枢神经系统发育障碍，导致胎儿智力低下和畸形。如果用米酒来煮荷包蛋的话对发奶还是有好处的。但是，米酒本身不可过量。

　　研究发现，米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍，为世界其他营养酒类中所罕见。米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。明代李时珍《本草纲目》将米酒列入药酒类之首。米酒的后劲大。要注意适度饮用。

　　米酒可以直接作为下菜的饮品开瓶生饮，也可以加热后饮用，具体来说，对消化不良、心跳过快、厌食、烦躁等症，生饮疗效比较好；对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘、月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症也有作用。（记者：屠俊）