不同的在今天的葡萄酒产业,融合不是时尚的结果,混合的传统历史秘密混酿葡萄酒，一个吸引人的公关活动,电视节目,或者前40名的歌曲。混合的传统可以追溯到几千年,有时混合葡萄园担任保险政策对大自然的愤怒,和一个可靠的收获胜过味道的细微差别。

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　　像一群超级英雄bondedtogether为人类的共同利益,混合的传统历史秘密混酿葡萄酒，一个好的blendcan普通葡萄品种的非凡品质。今天,酿酒师构建混合分层的独特属性不同的葡萄,颜色从小比重,从品丽珠辛辣的香味,或者好的美乐。使现代葡萄酒平衡和很难放下。像x战警或神奇四侠,合并后的混合酒的品质(又名更美味)在一起比任何单一的葡萄品种的香味或香味。

　　尽管flavor-centric方法混合存在的今天,混合葡萄酒的历史已经与味道。事实上,特定葡萄品种混合的味道和芳香品质直到1800年代才成为流行,世纪之后葡萄酒消费,甚至鉴赏力,成为时尚。

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　　历史上,渴望可靠性,或每个赛季有葡萄酒,混合的传统历史秘密混酿葡萄酒，混合的启发,特别是波尔多混合,现在在世界范围内复制。像护圈上的神奇四侠,种植葡萄的混合作为早期保险单对破坏害虫,农民战争,是坏天气。

　　波尔多的寒冷,海洋性气候,混合的传统历史秘密混酿葡萄酒，早期的降雨可以停止成熟和晚期弹簧可以毁掉一个赛季开始的时候,这个保险是关键。变量的天气模式,使红葡萄成熟困难,混合葡萄酒商提供了更可靠的产量,更可靠的葡萄酒。五个红波尔多葡萄酒需要葡萄允许相似但不相同的营养,所以间作他们允许酿酒师对大自然对冲自己的赌注。直到今天,这种做法继续enablethe地区产量异常在好年份的葡萄酒,和美味的葡萄酒在困难。

　　例如,赤霞珠在寒冷的一年将很难成熟,混合的传统历史秘密混酿葡萄酒，不够成熟的葡萄酒商,葡萄酸,单宁。梅洛和卡本内弗朗,另一方面,可以达到完全成熟更少的热量和阳光照射。混合在一起,三个创建一个美酒,没有水果去浪费。另一方面,混合与不成熟的完全成熟的赤霞珠梅洛都脾气赤霞珠和梅洛的高酒精味道圆润。投掷小比重和尔贝克——与自己的口味和品种理想的成熟条件——的进一步隔离早期波尔多葡萄酒种植者和酿酒师从潜在的破坏。

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　　早期bordelaise并不是唯一搅拌机在葡萄酒世界，混合的传统历史秘密混酿葡萄酒。在欧洲越来越多的地区,种植各种各样的葡萄非常受欢迎,每个赛季,确保一个稳定的作物。基安蒂红葡萄酒桑乔维赛红托斯卡纳,仍然是一个混合,高达20% non-sangiovese允许完成葡萄酒。chateauneuf-du-pape罗纳河谷的葡萄酒,脆意大利白人,西班牙语里奥哈葡萄酒和葡萄牙同样丰富的红酒一直混了几个世纪。类似的,大多数美国葡萄园*初种植场blendsto保证丰收(酒)在每一个年份,尽管新的气候种植葡萄。

　　传统上,套种葡萄园采摘,压碎,混合的传统历史秘密混酿葡萄酒，一起发酵,给早期酿酒师少控制*终比我们今天的口味的葡萄酒。虽然味道可能不是像今天的混合,微妙的和可爱的成熟和不够成熟的葡萄平衡场混合添加平衡。

　　虽然灌溉系统等现代技术可以减轻一些葡萄园的不确定性,混合的传统历史秘密混酿葡萄酒，混合直到今天仍然履行保险公司的角色。尤其是在困难气候像纽约的手指湖泊或香槟生产高质量的酒,混合仍然是至关重要的。今天我们很幸运,大多数酿酒师可以专注于混合的味道,但如果干旱、极地漩涡,急流开始恐吓葡萄园,我们都感谢现场再次混合。(文/laura burgess)