运行一个葡萄园就像卖房地产:位置就是一切。

　　如果你是一个爱冒险的这不是新闻酒饮酒者和发现葡萄酒从白雪皑皑的山顶在德国味道不同于那些来自阳光明媚的加利福尼亚。但“位置”并不总是简单的。*好和*差的气候,从冷冻五指湖区希腊的岛屿,它就是一个葡萄园站点位于使所有的差异。

　　葡萄酒商业中,放置一个葡萄园——面对太阳或远离它——被称为”方面,“这是一个关键的元素 土壤 和种植葡萄。 土壤 人格葡萄酒从其气候、土壤、和酿酒技术,集中方面是嵌入在气候。具体来说,一方面指的方向,北部和南部,东部和西部,一个葡萄园的面孔。它也可以指地形的坡度和海拔,另外两个因素影响hotand thushow成熟葡萄得到在给定的地方。地区的气候使强度方面或多或少地重要,但只要葡萄栽培,方面扮演重要的角色。

　　从本质上讲,一个葡萄园的特定方面决定什么时候、多久藤蔓在街上众所周知的阳光的一面。过多的太阳和葡萄贸易复杂的气味分子纯糖,消除所有葡萄酒的酸度清新。但太少太阳和葡萄酒尝起来是苦的,绿色的,痛苦的馅饼。

　　在北半球,南部和西式地区是温暖的,温暖的春天早些时候。这不仅保证了成熟在凉爽的年份,但也防止霜冻害在早春。

　　特别是在凉爽的气候,比如德国、意大利北部,五指湖区,南风方面允许葡萄成熟,否则不可能。在这些寒冷的地区,需要每一滴阳光只是成熟的葡萄。因此,几乎所有的葡萄园面临直接吸收*南部阳光和热量从黎明到黄昏。在德国和皮埃蒙特地区的葡萄园和灌装命名为他们梦寐以求的朝南。

　　即使在葡萄成熟的地方,仍然有巨大的影响。“我们倾向于认为葡萄品种风味,但它的位置,“该隐的葡萄园和酒庄的酿酒师克里斯·豪厄尔说纳帕。“位置每次都超越了葡萄品种。”

　　在春天山地地区纳帕,该隐的葡萄园坐落在马亚卡马斯山脉,葡萄成熟。但碗状斜坡和日晒大相径庭,使每个葡萄园块独一无二的。

　　“我一直以为我想向阳坡,冷却器斜坡更好的在纳帕,“凯恩说道,“但现在我欣赏双方。北部和南部都不会有相同的味道,这是重要的在寒冷的像2011年。”

　　扇面和东部斜坡比南部斜坡冷却器,因为他们面临减少阳光直射。在许多地区,向东的装饰带的首选,因为他们得到温柔的早晨的阳光,而不是下午强烈的热量,打者面向西方的葡萄园。在这些葡萄园,像许多在勃艮第,早晨的太阳很快干露和雨水,防止腐烂和模具。西南斜坡,另一方面,有凉爽的早晨,面对严酷的午后的阳光,可压力藤蔓在温暖的气候和晒斑的水果。

　　“世界各地的葡萄园,不仅在凯恩,我们可以看到,早晨的太阳是一个巨大的差异,”豪厄尔解释道。”巴罗洛葡萄酒是一个巨大的碗状,就像在纳帕,你可以品尝从一边到另一边的区别。”

　　方面和地形相互作用在葡萄园的形状和装饰带,创造小气候崇拜(有时可怕的)全球葡萄酒商。例如,丘陵创建领域面临大幅东方朝阳,在寒冷的河谷风或提供至关重要的保护。锋利的山坡上,冷空气冲向地面,远离的藤蔓,增添了额外的温暖在寒冷的地区。

　　“方面绝对创造小气候,”豪厄尔说。“景点我们收获第一是*受寒冷的风。每个站点和葡萄园都是不同的和非常具体的根据当地气候。根据位置,我们可能会问,“风保护我们想要多少钱?我们想要多少太阳?”

　　在该隐,葡萄园面临各种方向,豪厄尔的团队相应的反应。“我们总是说我们不能选择这一切在一天,甚至一个星期,”他解释说。“我们选择基于方面和种类,这就是为什么我们所有的葡萄酒贝尔家族相似,但都是不同的。”

　　而该隐的方面增强了它的葡萄酒,寒冷地区生活和死亡方面,阳光将直接等同于成功。在炎热地区,葡萄酒商的葡萄园甚至安排行利用太阳或转移,和修剪树叶为相同的目的。

　　当谈到伟大的葡萄酒,它不仅仅是葡萄园种植,但如何。（文/laura burgess）