酒类市场有两大旺季，分别是中秋节和春节。今年春节刚过，但年前的酒商大战似乎还在眼前。“买一瓶送一瓶”“满300元送酒杯”“空瓶换新酒”“一瓶返现50元”……各种促销不断。

　　不过，年后的酒类市场就显得十分冷清。不少酒类行业经营人员趁机休假，四处旅游。2017年，佛山酒商有何规划？他们将如何迎接新一年的挑战?

　　春天未到表涨实降

　　传统意义上的新年才刚刚开始。对于酒类市场来说，2016年有如寒冬。虽然已经过去，但在新年伊始回顾和总结过去，不失为一个理性之举。

　　2016年年底，据不少媒体报道，许多酒企业绩飘红，市场回暖。但在部分专业人士看来，这个回暖现象只是阶段性的销量上涨，并不能说明行业春天已到。

　　酒仙网电子商务股份有限公司董事长郝鸿峰在接受媒体采访时表示，白酒市场涨价，是多方面因素造成的。进入2016年，原材料价格在上涨，市场费用和物流成本也在增加，酒企利润越来越稀薄和透明。不少酒企到了“不得不涨”的地步。他认为，判定市场是否回暖，需要系统分析酒类销售在整个食品快消零售体系中的占比，不能用单一的指标来衡量。

　　郝鸿峰的观点，在佛山本地酒厂方面也得到印证。石湾酒厂集团营销总经理蔡壮筠表示，2016年，粮食、纸箱、玻璃瓶等包装材料价格不断上升，自今年下半年以来，酒厂生产成本迅速增长了60%到70%。不过，酒厂并未有升价的计划，“只要我们能够消化上升的成本，都不会轻易对产品进行调价。”

　　南海区（桂城）酒类行业协会会长彭灿铭则认为，年底促销活动中，很多品牌价格“表面涨价，实际降价。”他说：“在我看来，白酒只有茅台在涨价，其他品牌都在搞促销活动，看起来维持了高价，但实际和2015年持平。”

　　“买一瓶送一瓶”“满300元送酒杯”“空瓶换新酒”“一瓶返现50元”……超市的年底促销手段，也让人看到酒类市场的竞争巨大。

　　关注文化进军电商

　　纵观现在的白酒市场，大部分缺乏创新，要么走低价路线，要么靠包装提升知名度和档次。而有一个品牌，凭着单价不到20元的小酒，一年赚了2亿——江小白。

　　这个简单、时尚的青春型小平白酒，定位精准、引发共鸣，受到年轻人的喜爱。它的文化正渐渐在“80后”“90后”中散播。就像其ceo陶石泉说的，喝酒这个消费行为习惯，是由产品属性的精神层面需求所引发的。所以，喝酒的人“醉翁之意不在酒”，喝酒很大程度上是一个感性的行为。

　　江小白的成功给佛山酒商冯志明很多启发。佛山路邑诗酒业有限公司董事、副总经理冯志明日前接受本报记者采访，主营洋酒品牌的他以百年糊涂和江小白两个白酒品牌为例，谈了洋酒经营的方向。

　　他认为，做酒不要想着赚快钱，要守得住、敢创新，同为“80后”的他，对江小白的营销十分推崇。“我在广州吃火锅的时候，看到隔壁桌的年轻人人手一瓶喝着江小白。我觉得它是成功的，它契合了现在年轻人轻松、别致的生活方式。”他认为，有文化、有内涵的东西才能让别人记住，才能长存，“做酒也是一样的。”

　　而江小白这个在二三线城市流行的品牌能有如此业绩，很重要的在于它对线上销售的重视。冯志明从去年开始就关注线上电商平台，并已经着手部分工作。“但是我现在还没有一个很完善的思路，尚在探索之中。不过，电商是一条必走之路，这迎合了年轻人的消费习惯。连我妈都在网购，我觉得电商有得做。”

　　常态消费注重专业

　　2016年虽为寒冬，但很多人对2017年依然充满信心。就像佛山市酒类行业协会会长范绍辉去年在协会第七届会员代表大会上此所说的：做酒要有信心，“没有信心，什么都做不成。”

　　南海区（桂城）酒类行业协会会长彭灿铭以洋酒销售为例，给酒商打了一针强心剂，并指出了酒类经营的新方向。

　　他说，回看2016年，洋酒的销量是增长的，“这不过是此消彼长的关系。相比2015年来说，2016年高端洋酒的销量跌了，但流通性的产品销量增加了。”他表示，xo及以上级别的洋酒销量跌了四成左右，而vsop级别的则上涨了许多。“现在，酒类行业可以说恢复到正常的消费，卖出的酒都是消费者真正喝到肚子里的。”

　　而在这样的环境下，彭灿铭认为，走专业化道路更有利于酒商的经营。“一直做经销商、代理商的（酒商），在2016年的经营情况都比较乐观，相对向好。比如经营茅台、五粮液、剑南春、洋酒这些的酒商，都是上升数据。”相反，一些烟酒行、商场超市等经营多个品牌的酒商，面临了沉重的打击，“他们不够专业，做的品牌太杂。当然也有经营得很好的烟酒行，他们大多和经销商、代理商有很好的合作，也是走相对专业化的道路，只卖一至两个品牌。”他认为，酒商走专业化道路更有优势。（记者：汤文燕）