过去二十年来，新西兰葡萄酒得到了非常不错的发展。大约150年前，葡萄树在新西兰的土地上首次种植。然而，在20世纪多数时间里，新西兰人没有给予葡萄栽培足够的重视。但新世纪以来，情况发生了改变。新西兰葡萄酒逐渐在葡萄酒的世界里散发光芒，在国际市场上备受瞩目。

　　一、打破传统

　　如果你有留意到商店里的新西兰葡萄酒，应该不难发现，这些酒与其他国家的酒有一个明显的不同——采用螺旋盖封瓶。大约85%的新西兰葡萄酒都采用螺旋盖来封瓶，这种封瓶方式可避免令人头疼的软木塞污染问题，且密封性强，易于开启。

　　新西兰虽是新世界产酒国，其在葡萄酒的舞台上却扮演着非常重要的角色。新世纪以来，新西兰的葡萄酒越来越展现出自己独特的特点，新西兰人不断试验、栽培了一些新品种。新西兰的产酒区多处于海岸地区，受海洋影响较大，这也赋予了其葡萄酒独特的风味。当地的产酒商环保意识较强，重视可持续发展。生物动力法和有机种植法在当地越来越受欢迎。

　　二、新西兰葡萄酒

　　1. 长相思（sauvignon blanc）

　　长相思一直是新西兰的标志性葡萄品种，长相思葡萄酒占据新西兰葡萄酒出口量的72%。那么新西兰的长相思为何如此受欢迎呢？这与新西兰的气候有莫大的联系。新西兰南北岛海岸地区的凉爽气候赋予了长相思葡萄酒独有的酸度，而鲜明的柑橘类水果风味和草本植物气息也是其一大特征。这种葡萄酒尤其适合与当地的海鲜搭配。新西兰南部的马尔堡（marlborough）产区白天气候较为温暖，夜间气候非常凉爽，出产的长相思果香诱人，酸度活泼，品质卓越。

　　2. 霞多丽（chardonnay）

　　尽管长相思才是新西兰的王牌白葡萄品种，但霞多丽在该国的实力也不容小觑。新西兰的霞多丽与美国的霞多丽有着巨大的差别，却与勃艮第（burgundy）那些极富结构的霞多丽有着相似之处。新西兰的奥克兰（auckland）产区出产了相当优质的霞多丽，带有白桃、陈年乳酪和柠檬的风味，口感非常清爽、精致。

　　3. 黑皮诺（pinot noir）

　　新西兰的中部奥塔哥（central otago）出产了相当优质的黑皮诺。新西兰大多数黑皮诺产区都受到了海洋性微气候的影响，而中部奥塔哥却避开了海洋多变因素的影响。产区里的酒庄致力于出产富有结构、酒体饱满的黑皮诺葡萄酒，这种酒的酒精度比正常稍高，充满了深色浆果的风味，口感多汁且集中，非常适合与优质新西兰羊排配餐。

　　4. 西拉（syrah）

　　一提到西拉，许多人马上就想到法国的罗讷河谷（rhone valley）和澳大利亚的沿海产区。然而，新西兰的西拉也别具特色。在气候相对温暖的北岛，西拉葡萄酒带有咸鲜的香料味、胡椒以及多汁李子的风味，伴有芳香的紫罗兰和秋叶的气息，具有非常不错的表现。（文/yuki）