大约在30年前，约翰·斯蒂伯雷（john stichbury）建立了杰克逊酒庄（jackson estate）。上周五，酒庄宣布新酒厂正式开办。酒厂的品鉴中心（cellar door）由《霍比特人》（the hobbit）的艺术总监布瑞恩·梅西（brian massey）设计。据新西兰相关媒体报道，这一设计酷似1850年环绕着现代酒庄的宅院。

　　图片来源：the drinks business

　　去年秋季，杰克逊酒庄的酿酒师玛特·帕特森·格林（matt patterson-green）曾对the drinks business谈起这个项目，“这一项目已计划4年左右了，这是一个激动人心的项目，它将提高酒庄的核心竞争力，使酒庄完全掌控葡萄酒的生产。”

　　帕特森·格林说道，“新酒厂可容纳250吨以上的葡萄酒，酒厂将专注于顶级黑皮诺（pinot noir）葡萄酒的生产。新酒厂的开办将使酒庄能够很好地对其高品质、小批量生产的葡萄酒进行掌控。”

　　此前，杰克逊酒庄曾与两家酿酒厂有过合作关系。当然，合作仅限于使用这两家酿酒厂的橡木桶大厅，设备和葡萄都由酒庄自己提供。帕特森·格林说道，“将黑皮诺葡萄酒的生产移至自己的酒厂能够使酒庄对这*顶尖的10%的黑皮诺实现手把手的掌控。”

　　“*初，酒庄专注于生产长相思（sauvignon blanc）葡萄酒，酿造出来的长相思葡萄酒也都非常之好、广受欢迎，如果说要做出改变，这是不经济也是不现实的，但对于黑皮诺，这一切都是值得的。”

　　帕特森·格林补充道，“虽然我们有能力生产5,000箱，但我们只酿造2,000箱。因为我们知道我们能够销售的量就是这么多，所以我们不会让这些酒剩余。”接着，他又提到，黑皮诺葡萄酒在英国的销量显著增长。

　　酒庄在杰克逊路（jackson road）有着自己的葡萄园，园内种植着长相思、霞多丽（chardonnay）、雷司令（riesling）和黑皮诺。还有两个葡萄园位于马尔堡的南部山谷（southern valley）子产区——怀霍派山谷（waihopai valley）、埃弗斯利（eversley）和萨默塞特（somerset），园内种植着黑皮诺和长相思。

　　杰克逊酒庄生产了一系列葡萄酒，包括2015年份的斯蒂克长相思白葡萄酒（stich sauvignon blanc 2015）、2012年份的灰魔鬼长相思干白葡萄酒（grey ghost 2012）、霞多丽葡萄酒、干型雷司令（dry riesling）葡萄酒以及5款黑皮诺葡萄酒，这5款黑皮诺葡萄酒包括2011年份的年份黑皮诺干红葡萄酒（vintage widow 2011）和同年份的帝王黑皮诺干红葡萄酒（gum emperor single vineyard 2011）。

　　几年前，酒庄重新将其重心放在顶级葡萄酒上。帕特森·格林说道，“2008年后，我们逐渐认识到了市场的多样性，于是我们停下脚步，集中精力实现理性增长，而不是通过销量或折扣实现增长。”（编译/lavender）