开栏语：沧州出名酒，史上的“沧酒”俗称“北沧酒”，曾与“南绍兴”黄酒齐名。如今，黄酒“北沧酒”与沧州绝缘，但沧州仍然在出产地方名白酒，变的是颜色，不变的是品味和文化。
我们将立足沧州，面向全局，面向历史，依次推出“酒趣”“酒界”“酒道”“酒业”等栏目，共同见证中国酒文化的丰富多彩和博大精深。
中国四大传统节日，端午节肯定称不上老大。可是，端午节也有它的优势。
一是，别名小名多。掐指粗算，竟然能掐出二十几个：端五节、端阳节、五月节、龙舟节、浴兰节、诗人节……别名小名多，容易分散注意力，为防止各自为战，*后统一命名“端午节”。
二是，纪念人物多。至少可罗列出四个有关纪念的传说：屈原说，伍子胥说，孝女曹娥说，秋瑾说。传说归传说，世人*认可的应当是屈原说。
三是，主题活动多。挂艾蒲，吃粽子，赛龙舟，浴香草等，五花八门的活动，准能看花观者的双眼。
*为特色的，端午节必须饮以雄黄酒为代表的药酒。
可以高调宣布，雄黄酒是端午节的第一招牌，而端午节饮雄黄酒则是天下定式。不管把玩什么专属游戏，不饮雄黄酒，等于没过端午节。
雄黄酒是啥东西？还用问，就是浸泡了雄黄的酒。
雄黄又为何玩意？雄黄俗称鸡冠石，是一款矿物质中药材，可用作解毒和杀虫。根据《本草纲目》解释：“雄黄杀百毒，避百邪，杀蛊毒。人佩之，鬼神不敢近；入山林，虎狼伏；涉山水，毒物不敢伤。”够毒的，也真够神。用“毒神”泡出的酒，其“神毒”力道谁敢小觑。
这雄黄酒有毒吗？肯定有毒性。即使浸泡微量雄黄，酒也应能伤人。
那为什么还要喝雄黄酒呢？这源自那段血腥的传说，顺便贴近了端午节的主题。
战国时期末年，爱国诗人屈原抱石投江后，乡亲们担心蛟龙吃掉屈原的身体，纷纷把粽子、咸鸭蛋投入江中。但这些举措，只能消除一时困惑，很难从根本上解决问题。这时，人群里站出一位老中医，他拿出一坛雄黄酒倒入江中，立马药晕了蛟龙。围观者将蛟龙扯上岸，采用不宜言表的残忍手段，斩除了后患。人们领教了雄黄酒的神奇，不由自主地用手淘酒，抹在面额，为的是避灾躲害图吉利。
雄黄酒一举成名，从此与端午节挂钩。似乎，不饮雄黄酒，就是对端午节的不尊重，等于与端午节存在隔阂。只有饮下雄黄酒，才算过了节日关，并成为端午节的保留节目。以至于，想到端午节，就想到雄黄酒。
孩子们饮不了酒怎么办？别急，早备好预案。大人们用手指蘸着雄黄酒，在孩子们的额头写上“王”字。雄黄牌“护身符”罩体，“虎”大王们逢凶化吉遇难成祥。即使当不了真，起码来场心理安慰。
然而，雄黄里含砷等毒性物质，还是少喝不喝为妙，以免起毒副反应。以现代医学观念衡量，雄黄酒不宜喝，也不宜涂身，伤害往往在不经意间。或许古人逐渐意识到雄黄酒的危害，雄黄酒越来越成为空壳，叫嚷着雄黄酒，其实喝得却另有其酒。
菖蒲酒荣誉登场了。它的诞生不见得比雄黄酒晚，只是名气没雄黄酒大。
端午节这天，不但要把菖蒲插在门头，力避病疫灾害，而且许多地方还有喝菖蒲酒的习俗。欧阳修如是说：“呜蜩惊早夏，斗草及良辰。共存菖蒲酒，君王寿万春。”苏东坡不甘落后，赞曰：“万寿菖蒲酒，千金琥珀杯。年年行乐处，新月挂池台。”欧阳修苏东坡及古诗词界泰斗级大腕，可诗论菖蒲酒美名，相比唐朝诗人殷尧潘略逊几匝。听证殷尧潘的《端午日》：“少年佳节倍多情，老去谁知感慨生。不负艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。”
菖蒲酒究竟奇妙在哪？《本草纲目》称：“菖蒲酒，治三十六风，一十二痹。通血脉，治骨痿，久服耳目聪明。”仅仅是功能性药酒，《本草纲目》里多着呢。端午节推出菖蒲酒代方言，关键在于菖蒲是吉祥草，用它泡制的酒也是吉祥酒。毕竟如《荆楚岁时记》所云：“五月俗称恶月，多禁忌。”饮下菖蒲酒，可以祛除不吉不祥的“恶气”。
宋代诗人梅尧臣端午节那天饮酒，因无菖蒲酒助兴，干脆望“俗”酒皱眉，竟然滴酒不进。直到傍晚时分仆人弄来菖蒲酒，才喜笑颜开，叹道：“薄暮得菖蒲，犹胜竞日无。我焉能免俗，三捐向尊壶。”
五月初五端午节，注定是饮药酒的节日。
雄黄酒、菖蒲酒之外，尚有五加皮酒、朱砂酒、蟾蜍酒、夜合欢花酒等酒伺候着。由于各种各样的原因，这些药酒渐渐淡出人们的视线。只闻其名，不见其影。但它们曾经的驻足，也为端午节添置了多彩的风景。
如今，已没有谁，还能同史上一样大喝特喝雄黄酒，取之而来的是各地风情不同的流行酒。
如果想与原旨的端午节同轨，应当喝黄酒*为妥帖。它从颜色上附和端午节主色调，即“五黄”：黄鱼、黄鳝、黄梅、黄瓜和雄黄酒。无酒不成宴不成礼不成庆，黄酒完全可替代雄黄酒，只是少了“雄”字而已。其实，温性柔道的黄酒，热饮了再喝，滋养身体，比“雄起”的黄酒更适宜中国人喝。反正都有“黄酒”成分，“雄黄酒”不再雄起，就让黄酒接过招牌令吧。
端午节就要到了，不要因缺失雄黄酒而扫兴。一杯黄酒下肚，意念中它就是雄黄酒，照样会涌出无限风光。
