兰溪的瀫溪春、河清酒，乃古代名酒，今人已知之不多。瀫溪春见于元至元间成书的义乌县令周密著《武林旧事》。而河清酒发端于唐末，历史悠久素负盛名。佚名氏《酒小史》就载有“兰溪河清酒”。明张萱《疑耀·河清酒》说：“兰溪河清酒，自宋、元已有名，第其时已有甘滞不快之訾。见范成大《骖鸾録》矣。”

　　南宋著名中兴诗人范成大，确与河清酒有缘。至于有人说“范成大素嗜酒，每到一处，必寻当地名酒品尝。兰溪友人投范成大所好，以当地名酒河清酒款待。范成大喝了河清酒，觉得清纯酣畅，回味无穷。”这就未免有些想当然了。

　　史载：范成大此次经过兰溪之前，曾于乾道六年使金，除《揽辔录》外，作72首绝句，汇为《北征小集》。范成大使金虽然没有达到预期目标，但表现得风骨凛然，甚至连金主也认为“可以激励两国臣子”，词气慷慨，全节而归。返回后，范成大得到朝廷的肯定，很快又因脾气刚直而被黜，于乾道七年受命出帅静江府（广西桂林），即“南宅交广”之行。

　　范成大赴任实际开始的时间已是乾道八年（1172）腊月七日，他从老家吴郡（苏州）出发，南经湖州、余杭，至富阳而入富春江。在余杭时，与远送而来的亲友道别，场面伤感。之前更不得不将重病的乳母留在余杭。“分路时，心目刲断。世谓生离不如死别，信然。”与众人别后二日，就是除夕之夜，“发富阳。雪满千山，江色沈碧。夜，小霁。风急，寒甚。披使虏时所作棉袍，戴毡帽，作船头纵观，不胜清绝。”

　　此后，范成大溯富春江，经桐庐、兰溪，入衢江，经常山县出浙江、入江西的信江，经信州（上饶）、贵溪、余干而到南昌，登滕王阁；入赣江，乾道九年元月十二日至临江军（樟树）。入赣江支流袁水，过袁州（宜春）、萍乡进入湖南境内。泛湘江南下，至衡山，谒南岳庙，因病未登山，然后陆行经永州、全州，三月十日，入桂林。范成大此行，凡水陆路程三千里，历时三月，著游记一卷，取韩愈咏桂林“远胜登仙去，飞鸾不暇骖”诗意，取名《骖鸾录》。

　　范成大的日记写得生动翔实，兹将他过兰溪的一段抄录如下：

　　（1172）石湖居士，以乾道壬辰十二月七日，发吴郡，帅广西，泊船姑苏馆……（1173）癸巳岁正月一日，己午间，至钓台……四日、五日，皆泊严州。六日，发严州，宿大羊（大洋）。七日，至婺州兰溪县，泊澄江馆。“此县旧出名酒，漕司扼其坊，近年所酿寖不及昔时，大抵甘滞不快，声称减矣。八日，泊兰溪。”

　　九日，大雨连日，小舟跧湾。病倦。又闻衢之龙游小路泥深溪涨，渡江不如陆，乃改陆行。取婺州路，晚至婺州，泊金华驿。十日，泊婺州。

　　范成大在兰溪并无特别的友人。作为朝廷高官，一代文豪，他路过兰溪，当地官员自然争相主动，迎送巴结招待他一番，此乃官场中的通例。可惜，范大人在日记里明白说，河清酒质量退步了，“甘滞不快”，意思是太甜腻，口感不太好。滞者，凝聚，积留，不流通也。甘滞不快的反义是甘之如饴，像糖一样甜，语出《诗经·大雅·绵》：“堇茶如饴。”郑玄笺：“其所生菜，虽有性苦者，甘如饴也。”不过，口味因人而异，是正常现象，我们也不必就此埋怨范成大了。

　　古典文学名著《金瓶梅》第三十四回也有写：西门庆回房后，看见桌子底下，放着一坛金华酒，先问了问李瓶儿是哪里的，随后就提及了河清酒：“啊呀！前头放着酒，你又拿银子买！因前日买酒，我赊了丁蛮子的四十坛河清酒，丢在西厢房内。你要吃时，教小厮拿钥匙取去。”由此可见，河清酒其时已名声颇大，销路也颇远了。

　　于是有人据此推论说，武松打虎，在山下小店喝的也是河清酒。此酒清纯而有后劲，号称三碗不过岗，武松登上景阳冈后，酒气上涌，勇气与力量大增，一番激烈搏斗后，终于打死了吊睛白额大虫。虽属想象之词，也不妨聊作谈资。

　　酿酒技艺，随着时代发展不断进步。古之甜酒，以果子或以谷酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别，临饮时须经压榨过滤。李白《金陵酒肆留别》诗有“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝”之句可证。兰溪土酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，因酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量低，颇受人们喜爱。糯米酒还常被作为重要的调味料，也可掺进沸水，故又称“水酒”。

　　至于兰溪河清酒是米酒、黄酒，还是白酒呢，业内人士各有所云，姑置勿论。从范成大的记评来看，河清酒有可能是米酒。因南宋间的兰溪“瀫溪春”，《寿昌县志》云“比绍兴酒更佳”。民国年间，诸葛长乐一带出产“无灰酒”，也属于黄酒大类。传统的金华寿生酒等，皆以黄酒名世。

　　海晏河清，时和岁丰，是百姓千百年来的梦寐追求。近年，兰溪有人注册了河清酒商标，公司负责人表示要挖掘并摸索，使之成为浙江白酒名牌。不管如何，这种恢复弘扬传统文化的努力，总是值得广大酒徒与食客们为之点赞、首肯的。