可转瓶、可刀削，葡萄酒专家教您，正确打开一瓶起泡酒
佛山夏季炎热，可转瓶刀削葡萄酒专家教您正确打开一瓶起泡酒，如果能在空调房里喝一杯冰镇的的起泡酒，那再美不过了！6月11日，“夏日酒趴，情迷起泡酒”主题品鉴会在顺德美隆堡葡萄酒文化体验中心举行，该中心培训讲师何启汉现场示范如何正确打开一瓶起泡酒。
何启汉是wset认证讲师，可转瓶刀削葡萄酒专家教您正确打开一瓶起泡酒，获得法国葡萄酒专家认证，他详细地介绍了开瓶方法。首先，将起泡酒瓶口的锡箔撕掉；然后用大拇指摁住木塞盖，并用其余四指握住瓶颈；另一只手缓缓拧开铁丝，拿下铁丝帽，然后将酒瓶从底部托起，一手摁住木塞盖，一手转动瓶底；听到“嘭”的一声，起泡酒就打开了。
为什么是转动瓶底而不是转动木塞？可转瓶刀削葡萄酒专家教您正确打开一瓶起泡酒，何启汉解释：“转动木塞时，力度不好控制，稍有不慎就会导致木塞喷出；而转动瓶底，另一只手可以摁住木塞，更易控制力度。”
何启汉还展示了“刀削法”，可转瓶刀削葡萄酒专家教您正确打开一瓶起泡酒，以刀背沿瓶颈滑动，利用气压和外力作用“削开”起泡酒。这种少见的开瓶方式被参与者称为“耍酷技能”。何启汉进一步解释：“只要方法得当，玻璃渣是不会落入酒瓶中的。”（记者：汤文燕）
