“喝酒就要喝高度酒”是目前社会上70后、60后消费者普遍的观点，但五粮液高管近日在出席中国低度白酒高峰论坛时“逆势”集体为低度酒“叫屈”。

　　而“叫屈”的背后，则是五粮液等国内白酒巨头已在联合行业协会，筹建白酒大数据中心，试图加码低度酒，以迎合“小鲜肉”等消费新世代。

　　白酒高管集体出面为低度酒叫屈

　　“低度酒不等于低质酒。低度白酒不是加水，或者简单低度化，在更高技术水平上的低度化，技术含量是很高的。”五粮液集团董事长李曙光如是为低度白酒澄清。

　　为了证明低度酒不低端，李曙光还搬出了1989年第五届国家名酒评级结果。据其透露，25度五粮液、29度五粮液、39度五粮液等都曾获得名酒称号。

　　此外，他还表示，为开创中国低度白酒发展新阶段，未来五粮液将与行业同仁一道持续推进以工业创新、酒体创新为核心的供给侧结构性改革，创新引领消费升级新趋势。

　　五粮液股份公司副总经理、董事会秘书彭智辅在接受媒体采访时也直言，社会上“喝酒就要喝高度酒”这种说法存在两方面问题：“第一，极不专业；第二，容易误导消费者。其实，只有更加优质的酒才能生产出好的低度酒。”

　　南都记者注意到，除了李曙光和彭智辅，五粮液股份公司、洋河股份、泸州老窖等一线名酒的总工程师、副总工程师也在试图从工艺层面为低度酒澄清。

　　或意在提早应对消费世代更迭风险？

　　众所周知，低度白酒在中国卖不起价，已是一个客观的事实。但在一些专家看来，低度白酒不仅更能适合当下健康化的消费需求，更是中国白酒走向国际的突破口和新契机。

　　虽然认为中国白酒低度化过程还面临理论体系需丰富、产品定位需明确、技术体系待完善三大主要问题，但中国酒业协会副理事长、江南大学副校长徐岩认为，基于消费趋势，突破传统思维、科学定位低度白酒的产品风格已经是低度白酒实现新突破的基础。在他看来，白酒低度化不仅是时代的必然，还是中国传统白酒走向国际的新契机。

　　而李曙光则坦言，五粮液高度重视新生代酒品开发，也是意在适应年轻人各种个性化、时尚化的消费需求。

　　南都记者注意到，受上述因素影响，白酒低度化已经被提高到了战略层面。

　　据宜宾市政府相关负责人在出席论坛时透露，近年来，随着经济社会的发展，人们的饮酒观念发生了转变，白酒低度化、健康化已成为时代发展趋势，为此，该市已在积极探索白酒产业转型升级创新发展的新路径，引导相关白酒企业调整产品结构。

　　另外，为了推动白酒产业更好地适应消费新世代，中国酒业协会已联手五粮液集团、电子科技大学、浪潮集团共同成立中国酒业大数据中心。

　　采写：南都记者 马建忠 实习生 陈勇翰 章梦娅