神秘的地下巢穴可能是*出名的住房蝙蝠和打击犯罪行动,但对于葡萄酒爱好者,他们提供文字和形象很酷的因素。地下储存温度远远优于仓库和专业冰箱进行缓存瓶从收获到消费。每一个葡萄酒爱好者都应该有的一个储存葡萄酒洞穴，换句话说,虽然烛光洞穴似乎专为大气饮酒或宴会(更不用说英雄隐居),他们为一个严肃的目的。*重要的是,运用现代科技,这是凡人越来越可能创建它们。

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　　为什么洞穴工作

　　首先,黑暗的洞穴。每一个葡萄酒爱好者都应该有的一个储存葡萄酒洞穴，光中毒不会那么关注热破坏时酒,但是阳光甚至明亮的灯泡可以通过玻璃瓶恶化葡萄酒。(这就是为什么高端葡萄酒和那些注定要老化通常进来非常深绿色或黑色玻璃。)瓶子地下储存不暴露于太阳直接或通过窗户玻璃。

　　洞穴也是陷阱湿度,每一个葡萄酒爱好者都应该有的一个储存葡萄酒洞穴，这会减慢酒蒸发。这意味着更少的时间补足桶,和更多的葡萄酒生产每年三到四加仑/桶。这可能听起来不算多,但增加在100或500桶,这是一个巨大的数量的葡萄酒,甚至更多的钱。

　　同样,湿度保持在完成葡萄酒软木塞湿润,允许他们年龄美味地而不是成为氧化和酸的。

　　*重要的是,地下温度比地面更稳定。每一个葡萄酒爱好者都应该有的一个储存葡萄酒洞穴，远离地球的太阳和隔热层,地下储存温度通常只是一个或两个度不同,而表面水平进行的50波动。这些波动煮酒老化或发酵像火炉一样,把它从水果果汁酸,布朗泔水几天或几个小时。

　　绝缘,自然是一个巨大的金融+葡萄酒厂的洞穴。内置温度稳定性意味着数千美元保存在一年一度的加热和冷却成本,占很大一部分的任何酒厂的费用报告。

　　降低能源需求也使洞穴一个环保的三重威胁:它们漂亮,实用,和可持续。

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　　如何构建一个山洞

　　任何一个有地下室已经有一个完美的功能性葡萄酒洞穴。但对于酿酒师不继承古代家庭地下室,或其设施不幸缺乏一个地下室,技术的进步使它越来越可能建立一个现代的洞穴。

　　与收获的葡萄酒一样,建立一个根据洞穴变得容易或困难土壤。在加利福尼亚,火山土壤很常见,常用于道路建设机器钻到地球。建筑商钻洞的设计在地上像一个模板,然后再深入。

　　在东北等地区,很容易使用一个简单的dig-and-fill方法,类似于把房子的基础。然后覆盖着地球内部之前完成。

　　土壤中满载着沉重的巨石,科学的救援。博得一个小洞钻到充满了化学溶液,干燥和扩张,压裂岩石成可移动块。当一切失败,总有炸药爆破成固执地或山坡。

　　一旦挖空,sprayable混凝土用于防水和稳定,之后简单的结构是可以使用了。

　　新建酒洞穴是一种投资,但许多酒厂,收藏家和爱好者越来越多的选择。当连线与电力、自来水和排水能力,建筑成本可以积累;然而,长期节省能源和土地不能被击败。

　　无论你是一名初露头角的葡萄酒商分析损益表,或房主想如何处理未完成的地下室,认为葡萄酒洞穴。蝙蝠侠会批准。（文：laura burgess）