在酒业务工作的好处之一是喝大量的酒,经常在公司里的男女。美丽的葡萄酒产业让酿酒师经历恨和其他生活教训，与流行的看法相反,这并不总是在多元化的宴会或华丽的场所。有时它的后门廊,潜水酒吧,或在热气腾腾的咖啡杯。

　　在过去的几年里,美丽的葡萄酒产业让酿酒师经历恨和其他生活教训，这些饮料有教我更多关于美丽的葡萄酒产业-使它特别,独特,令人沮丧,和难以捉摸的——比任何课堂讨论,品尝面板或研讨会。

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　　值得注意的是,酿酒师不挑剔者。美丽的葡萄酒产业让酿酒师经历恨和其他生活教训，他们是一个由三部分组成的混合的艺术家、科学家、和商业的人热爱他们的工作。自我得到在门口检查和眼镜得到填补。酿酒师教会了我很多,不仅仅是酒。

　　好奇心是功的关键

　　酿酒师在真空中不喝。与大多数休闲葡萄酒饮用者,葡萄酒专业人士不断寻找新风格,有趣的葡萄品种,或装瓶运行之间的新兴地区,混合试验和收成。

　　虽然我还没有遇到一个酿酒师谁不喜欢自己的葡萄酒,一个巨大的对整个社区的多样性是一致的。摩泽尔河的约翰内斯selbach加州宣称他的爱仙粉黛,欣赏真实的香槟与杰瑞德和特蕾西伯克利的布兰德驴子和山羊理解酒,欣赏多样性是必要的。

　　泰勒·托马斯,酿酒师dierberg和星巷葡萄园在加州中部海岸。与每一个古董,他坚持挑选一段赤霞珠周之前的主要收获只是为了看看加州赤霞珠的味道像“不成熟”。(剧透:味道好极了)。

　　“我想强调纹理味道的东西,”他向我解释在午餐。“但我还想听葡萄园和问题我们的想法关于在加州“成熟”到底是什么意思。有一个以上的“成熟”,让伟大的葡萄酒。”

　　怀疑总是允许的,所以是批评。只是不把任何葡萄酒(或人、标签、食品、宗教或意识形态),直到你已经试过。

　　历史是很重要的,但它并不是一切

　　像所有的文化或艺术追求,酒是受到几千年的历史。从西多会的僧侣勃艮第罗马人决定植物种植雷司令在德国和西拉在法国,它能感觉到艰巨努力记住所有来到我们面前。虽然是很重要的,我们也经历了一个漫长的过程,添加树脂葡萄酒在粘土和运输船舶在骆驼。

　　今天,科技是一样重要的传统和谴责它是愚蠢的,根据恩斯特放松的博士放松和ste城堡。米歇尔英雄交响曲。

　　“谁f * ck知道人们实际上200年前吗?优雅和复杂性使一个伟大的葡萄酒,我们应该使用技术来帮助我们,当我们可以,”松说。

　　甚至高度等传统酿酒师nahe传奇helmutt donnhoff看到调整和众所周知的火炬传递的价值。

　　“我们农场的方式,将农业,是上一代一样,“donnhoff解释道。“酒庄是许多代,不只是一个。我度过了一段美好的时光,现在我的儿子负责。”

　　我们不想忘记我们是如何在这里或关键的选择,让人类(和爆炸声)酒的时间,但我们不要活在过去。让我们进。

　　我们守护着我们的环境

　　在葡萄酒的地区,土壤是赞扬比人。总的来说,有一定的的态度,围绕着酿酒社区。

　　“我只是保姆的藤蔓,“纳帕的宣告herrera罗兰多mi,只有酒庄。“伟大的葡萄酒是大自然赐予的礼物。”

　　和酒真的是一个礼物。不像其他的饮料,酒但每年作一次机会;你不能发酵一批无论何时你想要的。有更多的机会为灾难——从热浪桶泄漏细菌——比创建可饮用的伟大

　　herrera长大耕种小块在墨西哥山区之前爱上纳帕谷和往上爬。他知道如何培养。

　　“我从来没有想买葡萄,因为我看着别人如何失去控制的农业,土地是如何治疗,”他解释说。“你必须培养它。”

　　尼克·维斯的圣urbans-hof酒厂表示同意。

　　“你不能低估了植物材料的重要性,“他说,当我们从他的家人喝雷司令的多代。

　　重用、减少回收。此外,堆肥,花园,拥抱一棵树,爱一个小道消息。

　　没有一个成功的秘诀

　　即使是*热情”自然“酿酒师明白桔子酒不会请每一个酒鬼,和廉价品牌背后的人知道他们的10美元红色混合不满意的勃艮第葡萄酒鉴赏家。很简单,他们让恨和继续制作风格,激励他们和支付他们的账单。

　　甚至酿酒师记得他们第一次饮料,通常没有美元50瓶。他们理解的目的和乐趣一瓶10美元可以把经过漫长的一周。一些我*喜欢的酒庄,如纳帕特尔酒窖,heitz地窖,石头的山,故意卖瓶子以更低的价格,以确保他们享受葡萄酒,而不是囤积。

　　势头不建立葡萄酒销售之前,没有人知道超过酿酒师。大多数人把他们的心,灵魂和信用评分在直线上,往往他们的梦想。

　　这个梦想是否埃雷拉的设想自己的标签,像donnhoff家族遗产的延续,或大规模生产负担得起的日常瓶,每一个酿酒师都有方向。每一个动作的目的。这是对我们有价值的战略考虑,不管我们要去的地方。（文：laura burgess）