美国葡萄酒市场正在蓬勃发展，一个算法可以破解你的味蕾找到*适合你的酒。的日子决定你是否想要一个红色或白色陪你的主菜是一去不复返;选择现在包括玫瑰和橙色。(你好，千禧一代!)

　　尽管我们相对年轻的葡萄酒产业，一个算法可以破解你的味蕾找到*适合你的酒，如年龄和文化条件限制，美国消耗更多的葡萄酒按体积比世界上其他任何国家。零售销售预计将继续增长11%，到2020年，据的iwsr和葡萄酒及烈酒展览会.

　　我们喝酒，我们喝不同。今天的消费者越来越多的知识渊博和好奇，愿意冒险远远超出传统的意识形态高贵的葡萄销售和金兰混合动力车流向本地化的细流。

　　“人们接近比他们之前做过葡萄酒不同，”克里斯蒂petrullo坎贝尔说，咨询公司的创始人petrullo葡萄酒公司和前首席侍酒师jean georges vongerichten旗舰餐厅在纽约市。”而不是进入一家餐馆要求一个特定品种像他们一样10，15年前，典型的-经常年轻消费者更感兴趣的口味或味道和一般接近葡萄酒消费的体验更加个性化，悠闲的方式。”

　　这是一个广阔的世界

　　随着越来越多的葡萄酒新手避开高贵的葡萄(雷司令，一个算法可以破解你的味蕾找到*适合你的酒，白苏维浓，夏敦埃酒，黑皮诺，梅洛，赤霞珠)新兴和新奇的葡萄酒，他们的选择。现在有关于 1300年广泛使用的商业品种的葡萄。喝的概念通过他们发现你的一个完美的葡萄酒是因此越来越大(不太可能)。

　　从历史上看，侍酒师和建立批评者jancis罗宾逊将成为指导灯这种不切实际的追求。这些天，然而，消费者经常转向应用和education-driven葡萄酒俱乐部狭窄拥挤的选项。

　　输入建立葡萄酒的新词，万维网。创业酒鬼已经注意到增加葡萄酒的兴趣和消费，更不用说使用智能手机的崛起，并淹没了葡萄酒的市场范围应用，俱乐部，和各种各样的grapevine-to-glass操作。

　　虽然专家像罗宾逊，滗水器、贵腐病杂志继续主要来源为现代葡萄酒鉴赏家，饮酒彻底信任自己喜欢的应用程序，会咨询他们somm之前购买。(有时甚至作为测试来衡量侍酒师的专业知识。)

　　“在我早期somm我相当怀疑的依赖技术相关葡萄酒，”说 帕拉蒂在芝加哥，十六岁的侍酒师。“多年来，许多杰出的应用已经证明我错了。美味，vivino葡萄酒搜索者，地窖追踪，等等。”

　　大约有23%的葡萄酒消费者用应用程序来掐wine-purchasing做决定，根据研究的索诺马州立大学葡萄酒商业学院.

　　yelp时代

　　现在有成百上千的葡萄酒市场上应用和俱乐部。所有声称帮助用户找到*好的酒，和许多hyper-curated与特定的人口。似乎真的有对任何类型的酒客，从“冒险”葡萄酒俱乐部像拨弦，故意市场不寻常的来自不同地区的葡萄品种，locavore-minded团体像俱乐部w，现在绞车，吸引千禧一代的营销精心设计的标签。

　　但是酒就像一首诗。无数的外部因素，包括如何和遇到的，或你的情绪，可以彻底改变你对它的看法。

　　“有一百万个不同的食物和酒的搭配的可能性，”艾米lutchen说，葡萄酒主管德尔弗里斯科的双鹰牛排馆在芝加哥。“数据对葡萄酒和食品是绝对必要的，但总葡萄酒的经验由不仅仅是瓶子内的内容。同伴在桌上，大气的设置，瓶子背后的历史，不同的口味偏好都有助于你的感觉在瞬间当你第一口酒以及如何你记得晚上当你回顾它。”

　　问我任何问题

　　可以网站，无论多么精心设计，严格的调整，并不断更新真正确定一些特定坦白说不可预测作为一个个体的反应酒吗?少数的这些新的在线业务结合的元素应用和俱乐部开始这样做。

　　“作为一个葡萄酒专业人士一直在不仅酿酒，而且直接葡萄酒销售我可以说，这将是一个算法可以帮助匹配客户需求，”贝基rodriguez说圣爱美浓teyssier城堡的公关经理，法国和俄勒冈州的威拉米特河谷葡萄园的前销售人员。

　　”我说这是人直接与客户定制他们的需求和他们喜欢的葡萄酒，”罗德里格斯仍在继续。绝对“有一些问题你可以问帮助销人的喜好，所有这些算法可以做，”罗德里格斯仍在继续。她认为应用程序收集数据就像一个侍酒师。

　　“侍酒师问人们非常具体的问题，以一对合适的酒，”她说。”也有绝对做某些事情并不是对某些葡萄酒。所有这些信息可以被编译成一个算法，和可能会一样准确的推荐酒侍。”

　　其他人不同意。(主要是somms，结果出来!)

　　“为某人的选择葡萄酒口感不是黑色和白色，“petrullo坎贝尔说。“人们口味不同的事情。一个人可以形容酒干，酥，蛋挞，别人可以描述相同的葡萄酒果味。它发生的所有的时间。解释品味这么个人。这就是为什么一个算法不能工作。”

　　petrullo坎贝尔曾在纽约美食目的地jean georges，丹尼尔，和十一麦迪逊公园成立自己的公司之前，petrullo酒。在许多方面，anti-app。

　　“酒是那么个人，那么微妙，petrullo坎贝尔解释说。”，经常有人会说他们想要一件事，但是一旦我们一起品尝葡萄酒，我了解他们的口味，我发现他们一个加州赤霞珠是一个“光”的葡萄酒。对我来说，我将定义“光”非常不同。所以理解不仅是他们的喜欢和不喜欢，但是具体的方式描述这些好恶和not-quite-articulated线索能够预测他们的品味吗?应用程序没有办法做到这一点。”

　　平心而论，somms有严重的皮肤在游戏中。侍酒师花费数年时间来培训他们认证，炮击了数千美元和小时，希望通过严格的考试。真正有才华的侍酒师在顶级餐厅赢得赞誉和高度竞争的职位不是非常精致的味觉，但对他们的理解能力和阅读的人。

　　这仍然是一个相对较新的行业——主侍酒师的法院直到1977年才成立。不难想象，一些侍酒师看到他们的代价获得职业地位被自动化的威胁。

　　工作的转变

　　考虑到岌岌可危的葡萄酒专业人士和行业的，我决定采取一个热闹的俱乐部，明亮的酒窖，试驾。明亮的算法能够好酒我*近发现我*喜欢的一个当地的商店?

　　成立于2014年由麻省理工学院毕业生发布理查德·邱约瑟laurendi，明亮的酒窖是match.com的葡萄酒世界。用户填写详细的调查，明亮的算法匹配他们的梦想的葡萄酒。每月一次，亮送四瓶，所有60美元+ 8美元航运。

　　完善后的问题列表和收集一些严重的反馈(他们收集了10000个葡萄酒评论用户在第一年的单独操作)，明亮的认为这是越来越接近能够提供真正的爱情。

　　“的选择葡萄酒算法依赖于18属性基于我们的七个问题，”克里斯蒂说低，运营总监在明亮的酒窖。“我们也有一个内部的葡萄酒侍酒师和工作人员的专业人士不断回顾葡萄酒的葡萄酒和用户的响应来学习如何磨练选择更多。”

　　明亮的酒窖酒来自第三方酒厂和通常有30葡萄酒可供选择每月交付。

　　的内幕

　　订购和交付的葡萄酒的过程是完美的，与自动交付更新跟踪信息，提醒在21岁在家里有人签收交付。瓶子整齐地裹着绿色的纸，依偎在小纸板独木舟，使开放的过程中他们感到更多的节日和重大的不仅仅是提取一个瓶子从一个棕色纸袋。

　　我收到了pana设拉子2016年，白柳树shiraz-cabernet苏维翁2016，一个acopio garnacha 2015年和一百四十年眨眼白苏维浓2015年。选择是面向我的味蕾，倾斜苦，和评估根据明亮迷人的一系列的七个问题。

　　明亮的查询看起来他们可能实际上非常有用的探索我的口味和饮酒习惯的边缘。除了一些可预测的查询——“你可以吃巧克力的一种类型是什么你的余生吗?”——光明也询问，“你喜欢你的茶吗?”

　　调查问题帆布你敢作敢为新的食品和饮料，以及如何你喜欢喝。你和朋友一起喝吗?在沙滩上?一本好书吗?所有这一切开始脚尖到扶手椅心理学领域带给侍酒师成功。

　　现在品尝。我从经验收集一系列饮酒者(边缘型酗酒者组织他们的假期在葡萄园)新手评估明亮的整体服务和葡萄酒俱乐部体验。

　　酒的评价不一。打盹是人群中*喜欢和白柳树躲垫底。

　　白天小睡的一般评估可以总结如下:

　　“嗯?我喜欢它。我想我喜欢它。我将再去专门买吗?不。我会买它如果我看见它在书架上，我只是心情的东西容易喝酒吗?是的。”

　　pana设拉子和acopio称为“容易喝”葡萄酒，所有的品酒师喜欢但并不热衷于重复。

　　可怜的白柳树了木塞味并交给了冰箱。这注定是一个兴致很高的意大利酱的明亮的番茄，罗勒和奶油可以对抗其方圆的烟草和胡椒。

　　市场分析

　　不过，有一点是明确的:八品尝葡萄酒的人(从七旬老人的没有一个电子邮件地址的人不会去房子那里iphone不允许吃饭)，都着迷于一个算法的概念的葡萄酒选择做肮脏的工作。

　　抽样斜向我的口味的葡萄酒的经验使他们想看看会发生什么，如果他们打赌68美元自己的算法。许多人也已经利用类似的散装食品外卖服务，准备吃饭，书籍，甚至婴儿玩具。

　　但这显然不是一个服务经验丰富的葡萄酒饮用者。这就是新手可以赚取他们的培训轮子和知识渊博的葡萄酒爱好者可以进一步磨练他们的口味。

　　底线:明亮提供宏观的加大，工业生产的正是像黄色的尾巴。和零问题。

　　“我们的典型客户是新酒，“低解释道。“他们的饮酒年龄*近就开始吃在更好的地方，有时间，兴趣和预算更多地了解葡萄酒。我们有各个年龄段的人使用这项服务，但是我肯定会说在25 - 35岁之间是我们的甜蜜点。”

　　他们已经发现了一个市场。明亮的地窖目前拥有17000用户，和去年夏天关闭了一轮200万美元的融