2017年9月9日，经历五年筹备的茅台学院正式举行挂牌仪式，茅台学院挂牌象征中国白酒人才繁荣时代到来，学校全日制在校生规模暂定为5000人。首批设置本科专业5个，即酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、资源循环科学与工程、市场营销。9月17日，四川理工白酒学院开学庆典举行，该学院坐落于宜宾市，与五粮液集团在同一城市。宜宾大学城的四川理工白酒学院，校区面积近2000亩，比四川理工学院的另外三个校区加起来都大。茅台学院挂牌象征中国白酒人才繁荣时代到来，白酒学院一般会设酿酒工程（白酒方向）、食品质量与安全、食品科学与工程专业、酿酒技术、食品营养与卫生等专业。

　　除了新建的茅台学院和四川理工白酒学院开学，茅台学院挂牌象征中国白酒人才繁荣时代到来，国内还有部分老牌高校相关专业也陆续开学，四川大学锦江白酒学院，江南大学生工院，贵州大学酿酒学院，北京工商大学等等都是白酒科班生的培养基地。

　　中国白酒不仅仅有科技，茅台学院挂牌象征中国白酒人才繁荣时代到来，而且中国白酒正在实现“四化”发展，机械化、自动化、信息化、智能化，这不仅是一场传统白酒的新技术革命，更是一次白酒的新文化运动。白酒的现代化必须在遵循中国白酒传统理论精髓和实践自身特色的基础上，茅台学院挂牌象征中国白酒人才繁荣时代到来，吸收和借鉴一切生物、化学、食品、历史、文化发展的成果和现代高科技手段，多学科融合、多技术结合，形成具有时代特色的中国白酒理论体系，为中国白酒研究开发提供坚实的理论基础；在促进传统中国白酒技术进步与科技创新的同时，突出体现其自然科学与人文科学相结合的独特文化内涵。白酒的科技创新*终必须与消费者紧密联系起来，消费者将推动白酒行业科技向前发展！

　　而这一切，都依赖于人才的推动，茅台学院挂牌象征中国白酒人才繁荣时代到来，随着茅台学院、四川理工白酒学院等一批新兴白酒专业学院的开始招生，可以预见的是在将来，中国白酒的人才繁荣时代到来了，中国白酒正在实现“四化”发展会更快，中国白酒的理论化体系化进程将加快，白酒国际化将更加容易。

　　（文/邹江鹏，重庆诗仙太白酒总经理，泸州老窖集团与江南大学博士后，法国南特大学理学博士，中酒协标委会委员，高级工程师，国家一级品酒师，贵州省评酒委员，贵州大学、湖南农业大学、四川理工客座教授，青年白酒专家学者。）